Nota do Editor: Aqueles que optam por viajar são fortemente encorajados a verificar as restrições do governo local, regras e medidas de segurança relacionadas ao COVID-19 e levar em consideração os níveis de conforto pessoal e as condições de saúde antes da partida.

Os sabores, a liberdade, a hospitalidade, a alegria de experimentar algo novo - muitos de nós anseiam comer fora tanto quanto qualquer atividade que foi interrompida durante os primeiros dias da pandemia. Até agora, algumas nações têm restrições afrouxadas , enquanto outros mobilizaram uma lista de verificação de higiene de sete pontos para todos os estabelecimentos de alimentação (estamos olhando para você, Cingapura). Ainda assim, muitos de nós permanecem prudentes ao sentar-se em um local público com as máscaras removidas por tempo suficiente para desfrutar de todos os prazeres mencionados. Mas você ainda pode encontrar maneiras de sair e experimentar um cena de comida local com segurança - perto de casa ou durante a viagem - juntando-se a uma trilha de alimentos.

Então, o que exatamente é uma trilha de comida? As trilhas apresentadas aqui - muitas organizadas por agências de turismo locais - mostram produtos e serviços de alta qualidade produzidos regionalmente em uma área geográfica (neste caso, belas áreas conhecidas pela agricultura, pesca e técnicas agrícolas). Essas trilhas de alimentação já existiam muito antes da pandemia e oferecem opções autoguiadas para quem gosta de mais liberdade para projetar sua própria experiência com base em gostos e preferências individuais. (Leia: Não há tours em grupo aqui.) Em outras palavras, você decide como deseja começar e terminar e o quanto deseja interagir, ver e saborear ao longo do caminho. Vantagens adicionais? Você pode vagar entre as paradas para desfrutar vistas panorâmicas - gratuitamente - além de coletar itens comestíveis de sua jornada para compartilhar com amigos e familiares. Aqui estão algumas opções de trilhas de alimentação para inspirar você, junto com algumas dicas sobre como criar sua própria trilha onde quer que você seja seu lar.

Arbroath Smokie Trail, Escócia

A Escócia oferece uma mistura de trilhas de comida em todo o país, dividido por tipo de culinária e geografia, permitindo que os epicuristas provem vieiras, pãezinhos salgados, chocolates tartan e uísque de malte em todos os lugares, de Loch Ness às ​​Hébridas Exteriores. Uma das opções mais distintas e que induzem o desejo por viagens é a Arbroath Smokie Trail, que destaca o smokie, um hadoque totalmente fumado a lenha com a espinha dorsal ainda intacta. Diz a lenda que os primeiros defumados de Arbroath deram frutos depois que uma loja pegou fogo com barris de hadoque salgado dentro, produzindo esta iguaria de frutos do mar. Hoje, os defumados são pendurados em paus aos pares, acima de um fogo de madeira de faia e carvalho na base de um barril de uísque, que lhes confere seu sabor único. (Graças ao seu status protegido pela legislação europeia, eles devem ser preparados usando o processo original em um raio de cinco milhas de Arbroath.) A vila de pescadores da costa leste abriga cerca de uma dúzia de pequenas empresas familiares que continuam a curar a fumaça da maneira adequada , enquanto os pontos de venda próximos oferecem infinitas variações, como patê defumado, risoto defumado, guisado defumado e até sorvete defumado. Queime as calorias com uma caminhada ao redor da Reserva Natural de Seaton Cliffs, que oferece uma impressionante variedade de dramáticas falésias de arenito, cavernas marinhas e pássaros, incluindo o evasivo papagaio-do-mar.

East Gorge Food Trail, Oregon, Estados Unidos

Fundado em 2018, este trilha permite que você escolha sua própria aventura com tema gastronômico ao longo do desfiladeiro do rio Columbia, no leste de Oregon. Uma sugestão é a rota Fruta do Vale, que destaca fazendas e pomares históricos, barracas de frutas, vinhedos biodinâmicos, cervejarias artesanais e cidras. (Certifique-se de verificar a sazonalidade e o horário de funcionamento antes de planejar sua viagem.) Traga baldes para colher seus próprios pêssegos e mais de duas dúzias de variedades de cerejas, em seguida, organize um passeio privado em Muirhead Canning e observe a preservação das peras, damascos, ameixas e outras frutas. Pare na Fazenda Sandoz, onde a barraca do mercado vende produtos frescos, bem como geleias, vegetais em conserva e carnes locais (pergunte sobre a antiga escola da fazenda). Você terá muitas vistas ao longo das encostas cobertas por pomares do vale. Ou, para mais exercícios, caminhe pelo caminho de cinco quilômetros e meio de Mosier Plateau e termine com uma bebida forte em Hood River. Curiosidade: a trilha está atualmente se expandindo para o lado do desfiladeiro do estado de Washington para ainda mais opções.

Rota de comida de Northern Rivers, Nova Gales do Sul, Austrália

A maioria pensa em Byron Bay por ser cercada por praias, mas também é o lar de florestas tropicais e vales férteis, tornando-a uma meca para o agroturismo. Ele também atrai residentes permanentes elegantes que buscam um estilo de vida orgânico. A área está repleta de fazendas sustentáveis, pomares e mercados semanais que vendem alimentos forrageados localmente, como frutas, vegetais, queijos, azeitonas e nozes. Crie sua própria trilha conectando-se a alguns desses fazendeiros e artesãos de alimentos na fonte - muitos oferecem passeios educacionais particulares. Você também pode passar um dia inteiro em The Farm Byron Bay , que abriga um conjunto de pequenos negócios que apoiam o meio ambiente e contribuem para hábitos saudáveis. Seguindo seu lema - crescer, alimentar, educar - a extensa fazenda de 80 acres é o lar de uma variedade de jardins e animais soltos, além de vender guloseimas da padaria artesanal, mercado de produtos, floricultura, barraca de gelato e até mesmo um galpão de jardim onde você pode colher sementes para plantar em casa.

Burren Food Trail, County Clare, Irlanda

Como a Escócia, o interior exuberante da Irlanda e as águas cristalinas fazem dela um local privilegiado para fortes tradições agrícolas e alimentares. Com uma série de trilhas autoguiadas ao redor do destino, é difícil superar o Burren. Esta região pouco conhecida do oeste da Irlanda é famosa por sua paisagem geológica de calcário cárstico, que remonta a 300 milhões de anos. Passe um ou dois dias dirigindo pelas estradas estreitas, mas inspiradoras, e visite uma série de estabelecimentos familiares que vendem produtos locais, frutos do mar, chocolate, queijos de cabra e carnes, como produtos de porco caipira. Cada membro do Burren Food Trail foi avaliada quanto aos padrões de qualidade e tem o compromisso de construir um futuro sustentável para a região - e eles estão prontos e dispostos a conversar com os visitantes. Outro benefício de passear por Burren é a proximidade de caminhadas ao ar livre nos penhascos de Moher e no Parque Nacional de Burren. No entanto, você não precisa procurar muito para ver a paisagem: a região é um geoparque oficial listado pela UNESCO e é considerado o único lugar na Terra onde espécies de plantas alpinas, árticas e mediterrâneas crescem lado a lado.

Cheese Trail, Califórnia, EUA

Se dirigir pela Califórnia e comer queijo parece uma maneira ideal de passar algum tempo, esta trilha é para você. Esta sem fins lucrativos tem como objetivo promover queijeiros artesanais e agricultores familiares - incluindo passeios, aulas e eventos - em todo o Golden State. O fundador Vivien Straus disse: [COVID] certamente interrompeu inicialmente os passeios por fazendas e queijeiros, mas eles estão se abrindo lentamente. Confira qualquer uma das nove sugestões de passeios de carro autoguiados, como a trilha do Vale Central, que começa com uma família holandesa que se especializou em gouda e tem um zoológico ao ar livre. Enquanto isso, a trilha North Coast leva você a quatro produtores de queijo perto de vistas espetaculares do oceano e florestas de sequoias. A primeira parada recomendada é a Fazenda Pennyroyal, onde você pode provar queijos e vinhos (o coproprietário faz parte da Vinícola Navarro no Vale do Anderson). Outras trilhas oferecem detalhes para visitar fazendas difíceis de encontrar, digamos, uma loja localizada em um celeiro vintage onde você pode provar e comprar queijos e itens de piquenique. O Trilha do Queijo O site é fácil de usar, em parte graças ao trabalho árduo de Straus, que atualiza regularmente o mapa para download gratuito, assim como seu companheiro, Philip Jison.

Dicas para criar sua própria trilha alimentar

Talvez você não more perto de uma trilha de alimentos organizada e esteja evitando viajar até que esteja seguro novamente. Comece entrando em contato com o escritório de turismo local para ver se eles têm informações sobre fazendas e produtores próximos que aceitam visitantes. Se isso não gerar resultados, peça ao proprietário de sua mercearia gourmet favorita alguns de seus fornecedores locais de alimentos com os quais você pode entrar em contato. Outra ótima opção é falar com os vendedores no mercado de produtores mais próximo e perguntar se eles oferecem tours privados e degustações. Você pode se surpreender com quantas fazendas estão prontas para receber visitantes novamente. Em seguida, trace sua trilha. Mesmo algumas paradas podem revigorar as papilas gustativas e sucos de viagem e fazer um dia inesquecível.