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O cardápio do almoço em um restaurante movido a energia solar Niner Estates em Paso Robles parece uma longa lista de campos próximos, fornecedores, usinas e fazendas de leite: verduras de Windrose Farm , lentilhas e grãos de Fazendas Orgânicas Kandarian , queijo de cabra de Laticínios da Costa Central . Sem mencionar o jardim comestível da propriedade, o galinheiro e os olivais. Nesta vinícola, você não pode perder os crocantes Bruts e os frutados Pinots - mas o restaurante no local é talvez ainda mais especial.

Embora seja uma das vinícolas mais novas da região, Niner representa muito do que a Costa Central representa há muito tempo: empresas familiares, constantemente pressionando para fazer as coisas de forma diferente, mantendo um forte senso de comunidade. Esse sentimento é ecoado de centros como Paso Robles e San Luis Obispo para as cidades litorâneas mais ao norte. Junto com a excelente comida e vinho, praias deslumbrantes e inúmeras trilhas para caminhadas, é essa sensação que permanece com os visitantes - e os traz de volta.

A histórica região vinícola ao redor de Paso Robles agora tem cerca de 200 vinícolas, muitas das mais famosas, com uma tendência experimental que as diferencia das de Napa e Sonoma. No Colina , proprietário e enólogo Kevin Jussila cultiva 50 acres de videiras, 32 acres de nozes e oito acres de variedades francesas de azeitonas. A abordagem progressiva de Jussila se concentra em cultivar as melhores frutas e não se intrometer muito na adega. Mas a inovação vai além do vinho; na estrada, em Kiler Ridge Olive Farm , a proprietária Audrey Burnam faz um tour pelos visitantes em torno de suas 2.700 oliveiras, culminando com uma degustação que inclui sorvete regado com azeite de oliva. Burnam e seu marido estavam andando de bicicleta pela Toscana quando encontraram pela primeira vez os sabores intensos e gramados do azeite local - e decidiram se tornar produtores.

Encontre mais garrafas originais em Tin City, um complexo industrial reaproveitado nos arredores de Paso que agora abriga um complexo de salas de degustação e pop-ups. Mesma amostra de Chenin Blanc em Tomada , beba cidra envelhecida em tonéis de Bourbon em Tin City Cider e pegue um sorvete de casquinha de leite de ovelha em Negranti Creamery . Aos 12 lugares Cozinha de seis testes , o chef Ricky Odbert serve um menu de degustação com pratos criativos como o caranguejo-aranha com azedinha e pomelo.

A cena hoteleira de Paso também está acompanhando. The 24-room Pequeno, uma ramificação urbana do resort vinícola Paso Robles Inn , estreou no centro da cidade em outubro com um bar na cobertura muito aguardado. A amada temática equestre Hotel Cheval adicionou recentemente um quarto com 20 quartos do outro lado da rua da pousada original, perto da praça principal de Paso. E mesmo se você não ficar no estilo toscano, cheio de arte Allegretto Vineyard Resort , você ainda pode ir para Violoncelo , seu restaurante no local, para um brunch de huevos rancheros.

A vizinha San Luis Obispo - carinhosamente conhecida como SLO - foi classificada entre as mais felizes do país nos últimos anos, ladeada por praias e picos montanhosos dramáticos. Também assistimos à chegada de duas propriedades revolucionárias nos últimos meses: Hotel San Luis Obispo , o mais novo projeto da família por trás do Hotel Healdsburg, apresenta pisos de carvalho branco, tecidos feitos à mão, terraços privados em cada um dos seus 78 quartos. E o teclado de 65 Hotel Cerro , inaugurado em janeiro, foi construído de acordo com as especificações LEED Silver e possui um spa de hidroterapia de 4.000 pés quadrados.

O SLO também é uma porta de entrada para a emergente região vinícola de Edna Valley, que cresceu para abranger mais de uma dúzia de vinícolas desde seu surgimento na década de 1980. Com algumas das vinhas mais antigas da área, Wolff Vineyards se destaca por seus Rieslings excepcionais. Edna Valley Vineyard exibe Chardonnays e Pinots em uma sala de degustação bem iluminada e recentemente renovada, e as famílias estendem cobertores e jogam jogos de gramado em Vinhos Malene , que serve rosés ao estilo provençal de um trailer móvel da Airstream.

A Pacific Coast Highway é o que viagem sonhos são feitos, e as cidades litorâneas hippies que pontilham a costa escarpada da Califórnia também estão ganhando espaço. Em Pismo Beach, o recém-inaugurado 124 quartos Vespera on Ocean é um refúgio familiar ideal com vista para o Pacífico - mas ainda dentro de alguns minutos & apos; passeio pelos famosos bosques de borboletas de Pismo. Mais ao norte, em Cayucos, o Brown Butter Cookie Company , inaugurado por duas irmãs, faz negócios dinâmicos em deliciosos biscoitos de manteiga com sal marinho. Os aromas de manteiga marrom, cacau e amêndoa flutuam na rua de sua padaria de dois andares na rua principal de Cayucos.

A outrora adormecida Cambria está repleta de galerias, boutiques e cozinha californiana, com destaques como o restaurante sem glúten Cozinha escondida e Robin's , uma lenda de 35 anos conhecida por seus pratos centrados em vegetais preparados com ingredientes locais. Linn’s é conhecida por sua famosa torta de Olallieberry, que a chef Renee Linn começou a fazer há mais de 30 anos - não saia da Costa Central sem provar uma fatia!

A parada essencial no PCH é Hearst Castle , em San Simeon, que comemora seu centenário este ano. William Randolph Hearst contratou a arquiteta Julia Morgan para construir a mansão de 165 quartos e 123 acres de jardins, pavilhões e piscinas. O muito fotografado Neptune Pool, com suas estátuas e colunatas, foi recentemente reformado e recarregado, e está aberto para compra em certas datas ao longo do ano. De lá, passe pelos cavalos e zebras da propriedade no seu caminho para o Hearst Ranch Winery para Chardonnays aromáticos em uma nova sala de degustação com vistas deslumbrantes do oceano.

Uma versão desta história apareceu pela primeira vez na edição de junho de 2020 da Viagem + Lazer sob o título Um lugar ao sol . A Vespera on Ocean forneceu suporte para o relato dessa história.