Existem apenas algumas cidades que são famosas por sua cultura de cerveja artesanal, e San Diego é uma delas.
Talvez a melhor cidade para se tomar uma cerveja na Califórnia, San Diego tem mais de 100 cervejarias e muitos bares incríveis, de acordo com Guerra nas rochas . Mas nem sempre foi um destino de cerveja. Na verdade, sua história de fabricação de cerveja é bastante recente, em comparação com outras cidades dos Estados Unidos.
Após a proibição, San Diego foi uma das muitas cidades que lutou para trazer de volta a indústria cervejeira. Foi só em 1978 que a cerveja artesanal foi legalizada no estado, de acordo com Guerra nas rochas . Isso, em particular, foi a chave para inflamar a cena da cerveja artesanal, não apenas na cidade. E na década de 1980, muitos cervejeiros caseiros tornaram-se donos de negócios completos.
Uma das primeiras foi a Old Columbia Brewery & Grill de Karl Strauss, inaugurada em 1989. Para San Diego, esta empresa foi a primeira de muitas a iniciar seus negócios na área metropolitana. Nos anos 1990, surgiram cervejarias populares como Stone Brewing, Alpine Beer Company e AleSmith Brewing Company.
Cada empresa tem sua própria abordagem distinta para a fabricação de cerveja, mas você pode chamar a maioria dos fabricantes de cerveja SoCal de experimentais, inovadores e dedicados ao bom gosto. Muitas das cervejarias listadas abaixo oferecem IPAs e stouts clássicos, mas algumas também oferecem combinações de sabores interessantes e inesperadas. Além disso, as cervejas da Califórnia são baseadas em ingredientes frescos e sustentáveis.