Cheguei à cidade de Trondheim bem a tempo para o dia 17 de maio - conhecido pelos noruegueses como Dia Nacional, ou Dia Nacional. Todos os anos, o país celebra a assinatura de 1814 de sua constituição com uma alegre festa de rua. Os homens usam seus melhores ternos, enquanto as mulheres e as crianças se vestem com trajes folclóricos tradicionais: amplas capas azuis e coletes e saias bordados. Os pais permitem que seus filhos tomem sorvete com abandono.

Posso ter delirado um pouco por causa do jet lag, mas enquanto vagava por Trondheim, era impossível não ser arrebatado por toda aquela pompa sem pompa e alto astral coletivo. Parei para assistir a uma procissão matinal de crianças agitando bandeiras e, mais tarde, um desfile alegre e bem-vindo de bandas marciais, acrobatas e grupos organizados de entusiastas locais, de dançarinos de flamenco a fantasiados Guerra das Estrelas fãs. 'Hip, hip, viva', gritaram meus colegas espectadores - a clássica torcida de 17 de maio. A frase antiquada parecia capturar a doçura do feriado e me lembrou do fato de que, quando leio pesquisas sobre os países mais felizes do mundo, a Noruega frequentemente aparece perto do topo.

Ultimamente, Trondheim - uma cidade de quase 200.000 habitantes localizada no meio da costa desta longa nação em forma de colher - tem muito o que estar feliz. Em abril passado, o Britannia Hotel , que está no coração da cidade desde 1870, reabriu após uma renovação completa de três anos. Há muito considerado um robusto desbotado, é agora um centro de gravidade adequado para uma cidade que deseja anunciar seus encantos para o mundo exterior: um centro pedonal e sem arranha-céus; uma cena gastronômica despretensiosa e unida que vem da proximidade de Trondheim com as fazendas e o fiorde; e uma vibração atraente e jovem, graças à universidade, a maior da Noruega.

O Britannia Hotel foi batizado em homenagem aos visitantes ingleses que constituíram grande parte de sua clientela inicial, que incluía pescadores aristocráticos que se aglomeraram na Noruega no século 19 para pescar seu amplo estoque de salmão. Fiquei em uma suíte com vista para Dronningens Gate, a rua tranquila e imaculada em frente. (A área é agradável o suficiente para o rei norueguês, que fica em seu palácio de madeira do século 18 no próximo quarteirão quando ele está por perto.) Uma paleta de cinzas e dourados, um lustre original do século 19, papel de parede chinoiserie e um banheira de latão funda combinada para dar aos meus quartos um esplendor silencioso, e eu dormi profundamente na cama Os cavalos , a marca sueca apreciada pelos conhecedores de colchões.

Sala de jogos , o principal restaurante da Britannia, é forrado de espelhos; as mesas para grupos grandes são colocadas em caixas de metal com cortinas que lembram gaiolas de pássaros gigantes. Chef Christopher Davidsen, um Bocuse d & apos; Or O vencedor que veio da cidade de Stavanger, mais ao sul na costa, criou um menu de degustação centrado em frutos do mar com 10 pratos que chegam como presentes em um conto de fadas e têm o nome de suas memórias de crescer à beira-mar. Visitas de infância à minha avó em Hjelmeland é um waffle em forma de coração em miniatura coberto com alabote, groselhas e nyr, um creme de iogurte; um prato feito com lagostins locais é chamado Mares escuros violentos na costa de Stadsbygd.

Quando eu comi lá, Speilsalen estava aberto há apenas seis semanas, mas funcionava com o polimento de um restaurante que já existia há anos. O hotel também tem um Brasserie francesa , para bar de coquetéis , para bar de vinhos com uma coleção de 10.000 garrafas e um subterrâneo churrasqueira japonesa cozinhe-se . O café da manhã é servido no Palmehaven , um especialista em conjuração do estilo fin de siècle de palmeiras; o concierge Sten Stensrud, cuja família foi proprietária do hotel por décadas, aprendeu a andar de bicicleta no quarto. “Para mim e minha família, a reabertura é a melhor coisa que poderia ter acontecido ao hotel”, disse Stensrud. 'Isso tornou a Britannia relevante novamente.'

Você poderia passar um longo fim de semana em Trondheim fazendo pouco mais do que cambalear de uma refeição que satisfaça a outra. No Dois quartos e cozinha , que se traduz em 'dois quartos e uma cozinha', comi vieiras macias, pregado perfeitamente crocante e crocante com molho de manteiga e o ideal platônico de purê de batata. No Bula Bistrô , o jovem e animado chef Reneé Fagerhøi serviu uma versão ampliada do menu de brunch tradicional de 17 de maio: ovos Benedict amarelos com o sol sobre espargos rechonchudos; uma sopa cheia de salmão, mexilhões e juliana e regada com óleo infundido com espinafre e alho-poró; e um bolo de limão e amêndoa unido com grossas fatias de creme de manteiga.

Na minha última tarde em Trondheim, saí para correr na tentativa de livrar-me de toda essa bondade amanteigada. Corri alguns quarteirões ao norte até a orla marítima, onde os navios de cruzeiro atracam em seu caminho para cima e para baixo da costa da Noruega, e contemplei o fiorde de Trondheim e as colinas arborizadas ao seu redor. Então atravessei o Nidelva - o rio que forma um S à medida que flui pela cidade - e percorre as ruas de paralelepípedos de Bakklandet, um bairro do século 18 com casas baixas de madeira e cafés alegres nas calçadas. De lá, olhei para trás, através da água, para a fileira de cais em cores de caixa de tinta que compõem a vista mais famosa de Trondheim.

A noite se aproximava e eu estava pronto para outra boa refeição. Corri colina acima que fica acima de Bakklandet, de onde pude ver a Catedral de Nidaros, uma espécie de Notre Dame em miniatura. Então, voltei para Trondheim, cruzando a ponte pintada de vermelho que os moradores chamam de Portal Lykkens - o portão da felicidade.

Pegando Trondheim - e além

Como chegar e circular

SAS e norueguês tem voos diretos de Oslo para Trondheim que demoram um pouco menos de uma hora. Não há necessidade de alugar um carro: Trondheim é um deleite para os caminhantes.

É uma caminhada de 10 minutos do Britannia Hotel até a orla, onde você pode ver o lindo Fiorde de Trondheim. Mas a melhor maneira de ver essa enseada de 130 quilômetros de comprimento é entrando na água. Além de cruzeiros turísticos ao longo do rio Nidelva, Trondheim de Barco oferece passeios de 90 minutos ao pôr do sol no fiorde, bem como expedições de pesca, com equipamentos e aulas incluídos. Um passeio de carro de 2 horas e meia por um cenário espetacular leva você às ilhas na foz do fiorde. Visitei pequeno, idílico Sula , que tem uma população de apenas 57. Depois de um almoço de frutos do mar no aconchegante cais Terna fermentar , uma caminhada suave me levou ao Farol de Sula, de onde tive uma vista panorâmica. Para quem fantasia uma vida de solidão à beira-mar, o farol tem dois quartos de hóspedes simples disponível para alugar.

Operador de turismo

Clare Watkins de Savannah Vermelha pode incluir alguns dias em Trondheim em um itinerário norueguês ou escandinavo feito sob medida. Uma estadia de três dias na cidade, incluindo acomodação no Britannia Hotel, faz parte dos 10 dias de Red Savannah Aventura Culinária Norueguesa viagem sem motorista, que inclui paradas na ilha de Stokkøya e na península de Inderøya.

Uma versão dessa história apareceu pela primeira vez na edição de janeiro de 2020 da Travel + Leisure sob o título Três Vivas por Trondheim. O Britannia Hotel apoiou o relato desta história.