Nota do editor: Viajar pode ser complicado no momento, mas use nossas ideias de viagem inspiradoras para planejar com antecedência sua próxima aventura. Aqueles que optarem por viajar são fortemente encorajados a verificar as restrições, regras e medidas de segurança do governo local relacionadas ao COVID-19 e levar em consideração os níveis de conforto pessoal e as condições de saúde antes da partida.
Quando comecei a relatar sobre o cenário italiano de viagens em meados da década de 1990, bem antes de me mudar de Roma para a cidade de Città della Pieve, na Úmbria, toscana era uma espécie de destino alternativo. Ainda me lembro de um artigo que escrevi para uma revista de viagens em 2002, no qual não conseguia recomendar sem reservas um único hotel no Val d'Orcia. No entanto, em apenas duas décadas, aquele impressionante trecho de paisagem toscana mudou de um destino ultra-nicho para caminhadas e ciclismo para uma espécie de El Dorado italiano. Entre 1998 e 2019, último ano pré-COVID, as dormidas quintuplicaram.
Nos anos 90, regiões vinícolas como o Chianti eram mais bem servidos, mas mesmo assim, a opção padrão era o casa de fazenda, uma fazenda que recebe hóspedes pagantes. Simples era a palavra de ordem - e isso também se aplicava ao serviço. Na época, era mais provável que você ficasse em uma casa alugada, perseguindo o tipo de idílio imortalizado no livro de Frances Mayes de 1996. Sob o sol da Toscânia e o filme que se seguiu. Mas as casas de aluguel podem dar muito trabalho, mesmo que venham com funcionários. Na verdade, a pandemia acelerou a tendência e levou a um aumento no número de hóspedes - principalmente os de Itália e em outros lugares da Europa.
'O ano passado foi uma temporada de crescimento para nós', disse Margherita Ramella, do La Pescaia Resort, um hotel no sul da Toscana, 'e 2021 está se preparando para ser ainda melhor. As pessoas estão procurando lugares longe das multidões, com muito ar livre recantos para relaxar.'
O hotel rural toscano 2.0 está cada vez mais permeável, mas também cada vez mais consciente de que seus hóspedes podem chegar fazendo comparações com resorts semelhantes em todo o mundo, do Chile a Bangkok.
Um modelo popular que surgiu na última década envolve um hoteleiro que assume uma vila despovoada ou um conjunto de prédios de fazendas e a reinventa - geralmente completa com uma trattoria, um bar e até suas próprias lojas. Às vezes isso' Vila ' está no centro de uma grande propriedade agrícola ainda ativa, como em Castiglion del Bosco, Castello di Casole ou Borgo San Felice - sendo este último um dos poucos resorts imobiliários a abrir suas portas antes da virada do milênio. nessa época, algumas propriedades menores também fizeram suas estreias - encantadores de butiques como Castello di Vicarello, Borgo Santo Pietro, Fontelunga e o La Bandita de Val d'Orcia.
Mas mesmo nos anos que se passaram desde que primeira onda de resorts na região, houve uma evolução. Isso foi impulsionado em parte pelo fato de que um número crescente de hóspedes são veteranos da Toscana que não querem ficar em um condomínio fechado que os isola de artesãos, bares de vilarejos, vinícolas e festividades de verão.
O hotel rural toscano 2.0 está cada vez mais permeável, mas também cada vez mais consciente de que seus hóspedes podem chegar fazendo comparações com resorts semelhantes em todo o mundo, do Chile a Bangkok. Simplesmente oferecer uma suíte decorada com afrescos renascentistas desbotados não é mais suficiente - os viajantes de hoje também esperam serviços e comodidades de classe mundial.
O que se segue é a minha escolha das propriedades que são novas na cena ou fizeram grandes mudanças nos últimos anos. Apresento também uma lista de menções honrosas. Todos evocam sua própria versão dos sonhos da Toscana. Mas nesta região onde a paisagem é cultura, onde desde os Médici existe um ciclo virtuoso de feedback entre moradores e visitantes, os sonhos muitas vezes se confundem com a realidade.
La Pescaia Resort: a nova face descontraída da Maremma
O Maremma é tanto uma mentalidade quanto um lugar. Para os aristocratas toscanos que possuíam propriedades nesta faixa do sudoeste de dunas costeiras e interior agrícola, era um oeste selvagem do coração, um lugar de pastores de gado, longos almoços de verão e festas de caça no inverno. O La Pescaia, inaugurado em etapas entre 2015 e 2018, é o primeiro hotel a destacar a elegância ensolarada e de surfe da região.
As irmãs Beatrice e Margherita Ramella vieram originalmente de Milão para vender uma propriedade que pertencia a seu pai. Mas eles se apaixonaram pelo lugar e acabaram transformando-o de uma fazenda e fazenda de criação de cavalos em um resort em grande escala. Quatorze suítes e quartos de hóspedes (com mais quatro em andamento) e um par de apartamentos envolvem um pátio sombreado por pinheiros mansos e um cedro do Líbano centenário. No interior, antiguidades de bom gosto combinam com azulejos de época, enquanto flores recém-cortadas e cortinas arejadas que ondulam em camas de dossel mantêm o ambiente leve e gracioso.
O café da manhã e o almoço são servidos no pátio de um bar inaugurado em 2021, enquanto o jantar acontece no terraço da villa principal. A cozinha é toda sazonal, com grande parte dos produtos provenientes da horta orgânica da propriedade ou de produtores artesanais de confiança. pescaiaresort. com ; dobra de $ 242.
Castello di Casole, A Belmond Hotel, Toscana: a história de um novo começo
Em fevereiro de 2018, Belmond adicionou o Castello di Casole no topo de uma colina a um portfólio italiano que inclui Villa San Michele, nos arredores de Florença, e Splendido, em Portofino. Outrora propriedade do irmão do diretor de cinema Luchino Visconti, esta propriedade de 4.200 acres a oeste de Siena se concentra em um imponente castelo do século X. Da extensão fresca de uma piscina infinita abaixo dela, os hóspedes podem absorver uma das vistas mais espetaculares do pôr do sol da Toscana, com colinas repletas de ciprestes recuando para um horizonte âmbar.
O Castello era anteriormente administrado por Timbers Resorts, como o que era essencialmente uma operação de time-share com um hotel de 39 quartos anexo, e Timbers continua a administrar uma série de vilas e fazendas espalhadas pela propriedade. Belmond restaurou meticulosamente o castelo e os prédios ao redor, que agora abrigam 39 quartos, um bar de coquetéis e um restaurante que finalmente tira proveito dessa vista - graças a um novo terraço para qualquer clima. Muito do que já era bom aqui foi mantido, incluindo Daniele Sera, o chefe de cozinha do restaurante Tosca, que, em vez de fazer algo muito sofisticado, consegue a façanha mais difícil de oferecer versões impressionantemente boas de clássicos como esparguete com molho de tomate e sopa de peixe toscana.
Mas há um novo brilho no serviço, e a programação de atividades foi expandida para incluir experiências como observar as estrelas no anfiteatro do jardim enquanto está confortavelmente na horizontal. Um efeito semelhante pode ser alcançado com os excelentes coquetéis servidos no canto mais chique do resort, o Bar Visconti. belmond.com ; dobra de $ 760.
Castello Di Vicarello: sabor requintado, com uma nova geração no leme
Quando foi inaugurado em 2003, o resort e vinícola Castello di Vicarello era um pioneiro. A localização era sublime: um castelo medieval isolado em um esporão rochoso que domina um cinturão da zona rural do sul da Toscana com vistas distantes do mar . Mas a verdadeira surpresa estava lá dentro. Parte disso era visual. A co-proprietária Aurora Baccheschi Berti, que viajou entre Bali e Milão com o marido, Carlo, rejeitou todas aquelas pesadas antiguidades toscanas em favor de um visual elegante de influência asiática.
O outro ingrediente era social. Visitar Vicarello era participar de uma festa em casa oferecida por dois aristocratas afáveis, mas obstinados. O único problema? Os hóspedes que não queriam participar da diversão nem sempre se sentiam em casa.
Corta para 2021. Com os filhos do casal, Neri e Brando, agora no comando, a sensação clubbish foi reduzida para tornar a atmosfera mais inclusiva. O serviço é muito mais refinado, enquanto dois novos quartos - a deliciosa suíte da torre e a peculiar suíte spa, que tem seu próprio hammam e sauna - foram adicionados, elevando o total para nove.
Na minha opinião, o Vicarello está agora quase perfeito, seu apelo é reforçado por uma lealdade à área circundante que se estende ao chef Kevin Fornoni. terroir menu de base, centrado em ingredientes orgânicos da horta e de pequenos produtores locais, tudo servido numa jangada panorâmica de um terraço sobre as muralhas do castelo. Esses mesmos produtores artesanais também podem ser visitados em um tour gastronômico em um Fiat 500 antigo que o hotel adquiriu recentemente para uso dos hóspedes. castellodivicarello.com ; dobra de $ 790.
Toscana de Monteverdi: vida na vila, com curadoria
Durante anos, a pequena aldeia de Castiglioncello del Trinoro, à beira do Val d'Orcia, permaneceu semi-abandonada. Foi salvo do lento declínio por Michael Cioffi, um advogado de Cincinnati que começou a comprar suas antigas casas de pedra há quase duas décadas. Hoje, as acomodações dos hóspedes estão espalhadas cenicamente em torno de uma aldeia que ainda abriga um punhado de residentes permanentes.
A designer Ilaria Miani, com sede em Roma, colocou sua marca nos interiores, fazendo uso de tradições e materiais artesanais locais e adicionando toques surpreendentes. (Uma abertura na parede de um banheiro é desconcertante até você perceber que oferece uma vista incrível do chuveiro.)
O Monteverdi está em constante evolução: 10 novas suítes foram adicionadas entre 2018 e 2020, e o fechamento do ano passado ofereceu outra oportunidade para um upgrade. O recurso principal da reinicialização é a adição do Spa & Regenerative Clinic; há também uma nova osteria casual da fazenda à mesa, Enoteca, para complementar o restaurante requintado existente, Oreade. Ambos estão sob a égide do chef ítalo-americano Giancarla Bodoni, que também dirige a Monteverdi's Culinary Academy.
Quando reabrir em julho, Monteverdi terá 18 quartos e suítes, além de três casas de aluguel que acomodam de quatro a 12 pessoas. Cada canto do lugar está implorando para ser Instagrammed, mas o que faz Monteverdi se destacar é o fato de que é claramente dirigido por alguém cuja força motriz é tanto cultural quanto comercial. Cioffi patrocinou uma escavação arqueológica no local, adota uma política de treinamento e contratação de moradores locais sempre que possível e frequentemente oferece concertos gratuitos, simpósios e outros eventos artísticos. monteverdituscany.com ; dobra de US$ 1.033.
Borgo San Felice: um veterano toscano recebe uma reforma
Diz algo sobre o orgulho, o gosto e os padrões de construção da Toscana que a habitação dos trabalhadores rurais se prestasse tão prontamente a se tornar um resort Relais & Châteaux de luxo, mas isso provou em Borgo San Felice. Este outrora próspero assentamento em uma grande propriedade no coração da região vinícola de Chianti Classico, inaugurado como hotel em 1990, está mais uma vez pronto para o horário nobre após uma reforma de três anos que adicionou 11 quartos e suítes, trazendo o total para 60. A decoração anteriormente bastante sóbria foi atualizada pelo estúdio de design ArchFlorence em um estilo que exala classe heráldica da Toscana, mas também é brilhante e contemporâneo (o amplo spa, instalado no antigo lagar de azeite, é um deleite especial).
As uvas ainda são descarregadas perto da praça principal desta propriedade vinícola em funcionamento, enquanto a missão agrícola do Borgo é combinada com uma missão social em um projeto de horticultura que une jovens com diversas habilidades a agricultores aposentados da área. O informal Osteria del Grigio do resort e o restaurante requintado Poggio Rosso, com estrela Michelin, são dirigidos pelo jovem chef colombiano Juan Quintero, que homenageia as fortes tradições toscanas em pratos como um risoto com javali e couve preta. E Borgo San Felice tem outra nova flecha em sua aljava. Ele contratou um dos gerentes gerais mais profissionais da Itália - Danilo Guerrini, ex-funcionário do lendário balneário toscano Il Pellicano - que elevou os padrões de serviço ao mais alto nível. borgosanfelice.it ; dobra de $ 618.
Rosewood Castiglion Del Bosco: o 'Ne Plus Ultra' dos hotéis Tuscan Estate
Lançado em 2008, o braço de hospedagem do herdeiro da moda Massimo Ferragamo, a vasta vinícola Brunello di Montalcino no Val d'Orcia foi inicialmente concebido como um clube privado, onde suítes e villas seriam usadas pelos membros. Uma crise financeira acabou com essa ideia, mas havia um lado positivo. Em 2015, Rosewood assumiu sua gestão e hoje Castiglion del Bosco é o exemplo de referência do hotel imobiliário toscano.
Datada de oito séculos, a propriedade centra-se na Vila : uma pequena vila onde as acomodações dos trabalhadores, estábulos e uma adega foram inicialmente convertidas em 23 suítes espaçosas. Os interiores são feitos em um elegante estilo campestre toscano com um toque vagamente francês; essa estética se estende às 11 vilas da propriedade, algumas a uma curta distância do Vila, alguns até três milhas de distância.
Abertos o ano todo, ao contrário das suítes (que funcionam da Páscoa até meados de novembro), esses refúgios de três a seis quartos, a maioria com lareira e piscina privativa, são o local ideal para uma família ou grupo de amigos. Duas atualizações recentes elevaram o jogo já forte do resort.
Uma delas é a chegada de Matteo Temperini, um talentoso chef toscano que ganhou fama ao guiar o restaurante do hotel Le Sirenuse, na Costa Amalfitana, à sua primeira estrela Michelin. A outra será a inauguração em julho de 19 novas suítes e uma piscina infinita panorâmica - a segunda do resort - em uma colina ao lado do Vila . Mas o que realmente torna Castiglion del Bosco especial estava lá desde o início: é uma fatia impressionante da Toscana 40 vezes o tamanho da Cidade do Vaticano, onde você pode passear o dia todo - talvez em uma caça de trufas ou expedição de coleta - sem sair da propriedade . rosewoodhotels.com ; dobra de $ 854.
Borgo Santo Pietro: o sonho toscano, destilado
Nunca tive a chance de viajar no tempo até o final do século 19 para tomar um chá com Lady Paget, Vernon Lee ou um dos muitos estetas do norte da Europa e da América que viam a Toscana como seu lar espiritual. Mas uma visita a este encantador resort a sudoeste de Siena parece o equivalente do século XXI.
Quando seus proprietários dinamarqueses Jeanette e Claus Throttrup compraram o local em 2001, era uma propriedade degradada centrada em uma vila abandonada do século XIII. Após sete anos de restauração e um esforço de paisagismo que trouxe milhares de plantas, o Borgo Santo Pietro foi inaugurado em 2008 como um hotel boutique de seis quartos com interiores de Jeanette, que implantou antiguidades, pisos recuperados e tecidos sensuais em uma mistura gloriosamente teatral. .
Desde então, a propriedade expandiu-se para abranger 22 quartos e suites, 13 dos quais em edifícios autónomos espalhados pelos jardins. Há uma simbiose entre o resort, seus três restaurantes da fazenda à mesa (um, novo para 2021, é um pop-up na horta) e o que é uma propriedade cada vez mais diversificada de 300 acres que os hóspedes são incentivados a visitar. .
Há uma pequena fazenda com ovelhas, porcos, galinhas e alpacas; vinhas e hortas; uma escola de culinária organizada por um local Vovó ; uma casa de ervas; e uma fábrica de queijos. A linha orgânica de cuidados com a pele Seed to Skin de Jeannette oferece amenidades de banho e serve o spa do hotel. Uma vista perfeitamente enquadrada o recebe a cada esquina - é o tipo de lugar onde até mesmo os galinheiros pintados inspiram inveja imobiliária. borgosantopietro.com ; dobra de $ 681.
Vitigliano Relais & Spa: A Villa que se Pensa em Hotel
De uma cabana ao lado da piscina azul-gelo em Vitigliano, a vista abrange as colinas da Toscana envoltas em bosques escuros e manchas verdes vivas de vinhas. Enquanto você saboreia uma taça de vinho, seus pensamentos podem se voltar para as pesadas responsabilidades que acompanham o aluguel de uma vila na Toscana. Coisas como preparar o jantar, lavar pratos, manter as coisas arrumadas.
Não precisa se preocupar com isso aqui. Vitigliano, uma fazenda do século 11 em Chianti que foi convertida em um hotel boutique de oito suítes em 2015, agora oferece o melhor dos dois mundos. Em 2019, seus proprietários decidiram aceitar apenas reservas de propriedades inteiras, mas mantiveram a maioria dos serviços de um resort de alto padrão.
A decoração é uma mistura refrescante de altos e baixos - lustres de Murano pendurados em vigas de teto desgastadas e itens do mercado de pulgas ao lado de peças originais da Bauhaus. Há um pequeno hammam e uma masmorra de uma adega com algumas garrafas estelares, todas disponíveis a um preço próximo ao custo, no sistema de honra. Saboreie-os no jantar feito pelo chef residente - talvez fettuccine feito em casa com bochechas, pecorino e uma leve queda de pimenta preta. Agora tudo que você precisa fazer é convencer alguns amigos a compartilhar o lugar com você. vitigliano.com ; villa a partir de $ 582.
O melhor do resto
Borgo Pignano : Localizado perto de Volterra, esta propriedade segue o modelo clássico de uma aldeia agrícola remodelada centrada em torno de uma villa do século XVIII, com um restaurante bastante requintado que se baseia fortemente nos produtos orgânicos do próprio resort. Noblesse obriga em uma propriedade de 750 acres com um embaraço de opções de acomodação. Existem 14 quartos e suítes no edifício principal, além de várias propriedades independentes no local, incluindo a nova villa de dois quartos La vandaia, que possui piscina privativa. A decoração é tranquilizadoramente antiquada, até mesmo de avó - se sua avó for uma condessa, é claro. Duplas a partir de US$ 423.
AS Castello del Nero : Assumida pelo grupo COMO de Christina Ong antes da temporada de 2019, esta propriedade de 50 quartos parecia, em uma visita de agosto de 2019, como se não tivesse resolvido todos os vincos - especialmente na frente de serviço. Seu fechamento em 2020 em face da pandemia impediu uma visita de retorno. Mas esta propriedade histórica de Chianti, com seus afrescos renascentistas, jardins formais e quartos arejados e simples, cortesia da designer italiana Paola Navone, ainda é um cenário encantador para uma semana de descanso e relaxamento. O Shambhala Retreat Spa do resort - um dos poucos na Toscana digno do nome de 'spa resort' - estará totalmente instalado e funcionando a tempo para o início da temporada de 2021. Duplas a partir de US$ 847.
Fontelunga : Os gerentes-proprietários Paolo Kastelec e Philip Robinson criaram um ponto de referência para o novo hotel rural da Toscana quando foram inaugurados em 2000. o fato de que sempre que você chegava, você se sentia como se tivesse entrado em uma festa. Duplas a partir de US$ 269 .
B orgo69 : A apenas 800 metros de Fontelunga fica o novo projeto de Kastelec e Robinson. Aqui, 12 suítes villa de um, dois e três quartos, saídas de um livro de mesa de centro sobre o 'novo estilo campestre da Toscana', agrupam-se em torno de uma enorme piscina e horta. Um prédio de fazenda próximo foi convertido com imaginação no Emporio di Ines, um restaurante e loja de delicatessen que apresenta produtores locais de alimentos artesanais. Duplas a partir de US$ 330 .
Borro Ferruccio : A propriedade de Ferragamo perto de Arezzo, que se concentra em uma vila loucamente fofa transformada em resort, revelou 20 novas suítes em 2019, alojadas em uma série de casas de fazenda convertidas da era Medici. Duplas a partir de US$ 415 .
Casa de Campo La Bandita : Em uma localização deslumbrante e isolada no topo de uma colina no Val d'Orcia, você encontrará este templo minimalista de oito quartos para o chique contemporâneo da Toscana, onde criativos de Nova York e sofisticados internacionais relaxam em torno de uma piscina com a vista mais deslumbrante. Duplas a partir de 5.
Moradia La Bandita : Em 2013, o proprietário do La Bandita, John Voigtmann, exportou a fórmula para este segundo local, situado em um antigo convento na cidade renascentista vizinha de Pienza. Um destaque deste hotel boutique bacana é o restaurante, presidido pelo chef escocês David Mangan, que mistura ingredientes e tradições locais superfrescos em pratos deliciosos. Duplas a partir de US$ 360 .
A plataforma : Este lugar ganhou fama como o posto avançado da Toscana do superchef francês Alain Ducasse, atraindo uma multidão gourmet para um resort cinco estrelas em meio às vistas deslumbrantes da costa de Maremma. Desde então, Ducasse disse adeus, substituído em 2016 por Enrico Bartolini, um dos talentos culinários mais dinâmicos e irreprimíveis da Itália. O hotel agora detém uma das nove estrelas Michelin concedidas aos seis restaurantes italianos do Bartolini. Comida à parte, o L'Andana é um elegante resort rural de 47 quartos com um toque urbano elegante, graças ao design de interiores do ex-editor da AD Italia, Ettore Mocchetti. Mas o lugar ainda está profundamente enraizado nas tradições da região, refletidas nas atividades, que incluem aulas de culinária, degustação de vinhos e passeios a cavalo. Duplas a partir de US$ 435 .
Uma versão desta história apareceu pela primeira vez na edição de maio de 2021 da Viagem + Lazer sob o título Escolha sua própria aventura na Toscana.