Vamos

Tom McKenna, nascido em Cincinnati, abriu sua loja por um motivo simples: 'Não havia outra padaria fazendo o que eu queria fazer. Então aqui estou.' Treinado no New England Culinary Institute, McKenna faz pães de fermento natural que são sofisticados e elementares: centeio de estilo nórdico, pães de semolina dura, uma massa azeda pontilhada com sementes de girassol e cerejas. Confira o cardápio rotativo do almoço para sanduíches de primeira qualidade, como salada de frango com erva-doce e um pastrami clássico com centeio. allezbakery.com.

Brown Bear Bakery

A nativa de Ohio, Blair Fornshell, passou anos aprimorando seu ofício em casa antes de abrir sua padaria em tons pastéis repleta de sol em 2017. A caixa de confeitaria é abastecida com guloseimas familiares em sabores contemporâneos, como cheesecake matcha, barras de limão com infusão de lavanda e açúcar de açafrão biscoitos. O parceiro de Fornshell, o designer Chaske Haverkos, muitas vezes comanda o balcão, que é coberto por deslumbrantes azulejos verdes de espuma do mar feitos sob medida em Cincy. brownbearbakes.com.

Café Deeper Roots

Esse torrefador e atacadista originalmente vendia seus produtos para outros profissionais do setor de café. Mas a marca, que dá ênfase à sustentabilidade e ao abastecimento ético, rapidamente se tornou um sucesso entre os Cincinnatians em geral. A equipe recentemente se expandiu para um espaço a apenas alguns passos do Mercado Findlay. Também disponível: kombucha na torneira e um menu de guloseimas regionais, incluindo pão da padaria artesanal Sixteen Bricks e guloseimas dos biscoitos Gourmet favoritos de Donna, favoritos da Cincy. deeprootscoffee.com.

Por favor

Ryan Santos começou sua carreira na cozinha em Cleveland antes de ir para o exterior, em Copenhagen, onde atuou no Relæ e em outros templos dinamarqueses da culinária modernista. Ele voltou para casa e publicou uma série de pop-ups populares, que eventualmente se cristalizaram como este restaurante experimental de 30 lugares. Seus pratos são caprichosos e tecnicamente precisos, incorporando interpretações sofisticadas de especialidades regionais como Fatias de maçã (popovers de maçã) ou goetta favorita do potluck, um bolo de carne viciante temperado com aveia cortada em aço. O Please está atualmente em um hiato, mas seu impacto no OTR continua; Santos espera reabrir ainda este ano. pleasecincinnati.com.

Cervejaria Rhinegeist

Cincinnati é uma cidade da cerveja - e há muito tempo, graças ao grande fluxo de imigrantes alemães que começou na década de 1830. Foi essa herança que estimulou os co-fundadores do Rhinegeist Bob Bonder e Bryant Goulding a abrir uma loja. Sua cervejaria artesanal, inaugurada em 2013, é frequentemente citada como um termômetro do renascimento da cidade. O cervejeiro chefe Jim Matt supervisiona a produção de uma lista de padrões e lançamentos limitados rotativos - experimente Bubbles, uma cerveja rosé com infusão de frutas ou a cidra de gengibre e capim limão, Swizzle. O HQ do Rhinegeist é um vasto complexo dentro de uma antiga fábrica de engarrafamento com uma choperia para crianças e um telhado só para adultos. rhinegeist.com.

Salazar e Goose & Elder

Jose Salazar é uma figura da cena gastronômica de Cincinnati. O chef colombiano, que se mudou para Ohio após abrir seus dentes na cidade de Nova York, ganhou várias indicações ao prêmio James Beard desde a abertura de seu restaurante homônimo, Salazar, em 2013. O menu funciona como um mapa culinário de sua vida: um oh-so - O prato de bratwurst e kraut do meio-oeste americano fica ao lado de salmão com crosta de 'tudo' com batatas fritas e bolinhos de cream cheese. Recentemente, ele abriu o Goose & Elder, um espaço mais casual que oferece pequenos pratos, na rua Findlay Market. salazarcincinnati.com , gooseandelder.com.

... e alguns hotéis com bom gosto.

O Kinley Cincinnati inaugurado em outubro com um esquema de cores ousado e um restaurante muito aguardado, Khora , onde os chefs Edward Lee e Kevin Ashworth se concentram em grãos antigos. Perto dali, o 21c Cincinnati abriga uma coleção impressionante de arte contemporânea e da chef Vanessa Miller's metrópole , que se concentra em produtos do Vale do Ohio. Hotel Covington , a apenas um rápido passeio pelo rio Ohio - e a fronteira de Kentucky - oferece quartos opulentos e um restaurante, Coppin's , que tem um menu regional e um bar de uísque luxuoso.

Uma versão dessa história apareceu pela primeira vez na edição de janeiro de 2021 da Travel + Leisure sob o título 'Uma faísca em Cincy'.