Porto Rico não é conhecido apenas por suas praias deslumbrantes e música animada - também colocamos essa energia vibrante e cor em nossa comida. Assim como nossa história, nossa culinária é diversa: a África Ocidental, os EUA e os indígenas Taino se reúnem na mesa porto-riquenha. Você pode esperar arroz e carne de porco dos espanhóis, bananas da África Ocidental, spam e salsichas de Viena dos EUA e mandioca de nossos ancestrais Taino.

Embora não haja falta de comida deliciosa para abastecer enquanto estiver na ilha, reunimos uma lista de seis pratos e ingredientes tradicionais para comer em sua próxima viagem a Porto Rico.

Espreguiçadeiras

Espreguiçadeiras (feijão bóer) são os protagonistas em arroz com feijão bóer , um dos pratos de arroz mais conhecidos de Porto Rico. Um lado clássico, arroz com feijão bóer normalmente é servido com otário (porco assado), e você pode encontrá-lo em quase qualquer restaurante porto-riquenho. No entanto, existem maneiras mais criativas de obtê-lo. Feijão bóer cozido (feijão bóer cozido) com bolinhos de banana verde, por exemplo, é um favorito do campo. Risoto de espreguiçadeira também se tornou um prato popular - você pode encontrá-lo em Wilo Eatery & Bar em Guaynabo. O arroz cremoso coberto com crocante torresmos (torresmo) é uma obrigação.

Bolos

Se você estiver em Porto Rico durante as férias, está com sorte. Os porto-riquenhos adoram uma boa festa e temos a temporada de férias mais prolongada do mundo, começando no Dia de Ação de Graças e terminando em meados de janeiro. Um prato natalino por excelência, bolos são feitos com uma massa de raízes e bananas verdes, recheados com carne cozida e envoltos em uma folha de bananeira. Cubra com molho picante feito localmente (também conhecido como piquê) para um toque extra. (Eu adoro o molho de tamarindo quente do Artesania Gourmet, mas você pode encontrá-lo na maioria dos supermercados locais. Também é uma lembrança perfeita.) Para experimentar o prato durante todo o ano, vá para Casa Antiga em Ciales e ordenar seu famoso desconstruído bolo de caldeirão .

Salada de polvo

Sendo da costa sul de Porto Rico, cresci em Salada de polvo (salada de polvo). Polvo em borracha com vinagre azedo e um lado de crocante tostones (banana frita) é o deleite perfeito à beira-mar. Este prato refrescante, feito com polvo cozido, cebola, azeitonas, azeite e vinagre, é o esteio de todos os restaurantes de frutos do mar da ilha. E um dos meus favoritos pode ser encontrado em El Dorado em Salinas .