Cheri Reese e Michael Swanson, cofundadores casados de Far North, cresceram juntos em Hallock. Seus pais dirigiam a floricultura; sua família trabalhou 1.200 acres de campos de trigo e beterraba sacarina, terras que os Swansons possuem há quatro gerações. Ambos ficaram entusiasmados, após o colégio, por deixar sua cidade natal envelhecida pelo espelho retrovisor. Uma década depois, em 2000, a dupla se reconectou em um voo de férias. Reese não tinha planejado voltar para casa de St. Paul naquele ano, até que sua mãe acusou alguns luteranos. Swanson, então morando em Denver, parecia elegante em um suéter de gola alta cor de marfim. O primeiro encontro deles foi na tarde seguinte, uma exibição de 'Castaway' no dia de Natal. (O pai de Swanson emprestou um carro ao filho ansioso e o instruiu a não dizer nada estúpido.)
O casal acabou se estabelecendo em Minneapolis, onde suas carreiras eram confortáveis, mas nada inspiradoras. Reese teria a ideia de voltar para o norte de vez em quando, geralmente em momentos de mal-estar. Tínhamos empregos realmente seguros, diz ela. Mas no final da semana, não sobrou nada. Não tínhamos nada para mostrar. Tínhamos um PowerPoint ou algo insípido. Mike estava honestamente perdendo a cabeça. Cortesia de Far North Spirits
Durante essas conversas oníricas, eles chegaram a algumas conclusões: 1) Se eles fugissem da vida na cidade para as planícies do norte, Reese e Swanson desenvolveriam um finalizado produto dos grãos que a família de Swanson cultivava há muito tempo. 2) Eles também adoravam uísque. Em 2013, depois de muita pesquisa de fundo, treinamento e alguns semestres na escola de negócios, Swanson se sentiu confortável trocando seus Allen Edmonds por um par de Red Wings. Os dois voltaram para Hallock, onde os pais de Swanson reservaram um quarto de sua área para o novo empreendimento. A destilaria abriu para negócios naquele novembro.
O momento era oportuno. Uma década antes, havia apenas um punhado de destiladores especializados operando nos Estados Unidos, talvez 50 ou 60. Penetrar em um mercado dominado por conglomerados multinacionais era quase impossível. Então veio o renascimento da cultura do coquetel e a subsequente liberalização das leis estaduais e federais sobre bebidas alcoólicas. Os bebedores de destilados de repente estavam dispostos a pagar um prêmio pelo sabor e caráter. De acordo com a última contagem do American Craft Spirits Association , perto de 1.600 destilarias artesanais estão agora em operação em todo o país - criando uma curva de crescimento ainda mais íngreme do que o boom da cerveja artesanal nas décadas de 1980 e 1990.