Este é um bom momento para ser um Washingtonian: nos últimos anos, as padarias têm aberto suas portas em bairros da cidade, com ainda mais operando como pop-ups ou mercados de fazendeiros que em breve revelarão seu próprio espaço de tijolo e argamassa. Juntamente com os defensores dos produtos de confeitaria locais, como o amado Baked & Wired de Georgetown e o Sticky Fingers, que é vegano, em Columbia Heights, esses recém-chegados fizeram de DC uma cidade fantástica tanto para o café da manhã quanto para a sobremesa. Aqui está uma olhada em alguns dos melhores.
Assado e com fio
Assado e com fio não é apenas uma das melhores padarias de DC - muitas vezes é considerada uma das melhores do país. Durante o auge da mania de cupcake, o escritor de culinária Corby Kummer declarado dentro O Atlantico que a Baked & Wired era o lar do único cupcake perfeito que ele provou entre todas as lojas da moda da época. E, assim como a mania de cupcakes, ela durou muito além dessa época, permanecendo a lugar para ir em DC para bolo de café, pão de abobrinha, blondies de caramelo, brownies fudgy, bolos personalizados, biscoitos de chocolate, tortas de cereja, sanduíches de sorvete caseiros e, claro, cupcakes perfeitos.
Bayou Bakery
David Guas, nativo de Nova Orleans, tem ensinado os habitantes de Washington sobre as maravilhas da culinária Cajun desde a inauguração Bayou Bakery em Arlington em 2010. Através da loja, que recentemente abriu um local no Capitólio ( retratado ), que oferece pratos clássicos como jambalaya e etouffee de lagostim, Guas fez seu nome pela primeira vez em DC como chef confeiteiro. Portanto, não é nenhuma surpresa que a caixa de vidro na frente cheia de beignets, bolinhos praliné, broa de milho, biscoitos, bolos em camadas e muito mais seja uma parada tão popular. Bayou Bakery também vende alguns produtos que são ótimos presentes, como PorKorn, um saco de pipoca de caramelo salgado cravejado de bacon Benton e amendoim da Virgínia.
Pão Furst
O lendário fabricante de pães indicado ao prêmio James Beard, Mark Furstenberg, vem elevando a cena da padaria em DC há décadas, primeiro com o Marvellous Market e depois com o fenômeno focado em sanduíches BreadLine. Ele voltou a ser aclamado no início de 2014 com a padaria do bairro Pão Furst . Vale a pena ir até Van Ness para comprar um pedaço de chalá, um saco de bagels, baguetes frescas, biscoitos, eclairs de café e tortas e bolos feitos sob encomenda. Sem mencionar os populares rolos de Palladin de Furstenberg - um tipo de ciabatta inspirado em outro luminar local, Jean-Louis Palladin - que estão disponíveis por quilo.
Buttercream Bakeshop
Pode não estar aberto ainda, mas Buttercream Bakeshop com certeza será um sucesso quando abrir suas portas em Shaw (esperançosamente neste inverno), graças à leal dona seguinte, Tiffany MacIsaac, que cultivou durante seus anos como chefe de confeitaria para o Grupo de Restaurantes de Bairro (Red Apron Butcher, Birch & Barley, Portão de Ferro e muito mais). Desde então, MacIsaac trabalhou por conta própria com a decoradora de bolos Alexandra Mudry para criar Buttercream Bakeshop, criando confeitos do zero, como buckeyes de manteiga de amendoim, barras de tangerina twix, tortas de creme de aveia e bolos e cookies perfeitos para ocasiões especiais. Buttercream Bakeshop entrega em toda a área de DC e opera pop-up ocasionalmente na cidade, portanto, mantenha os olhos abertos enquanto isso.
Frenchie’s
Fundada em 2011, Frenchie’s construiu seguidores dedicados ao longo dos anos nos mercados de agricultores locais, particularmente fascinando os habitantes de Washington com os croissants arejados da padeiro Erica Skolnik. No início deste ano, a padaria se tornou um posto avançado em tempo integral em Maketto, o novo restaurante / loja / café de estilo de vida masculino da H Street. Durante o dia, você pode subir para pegar um café e croissants franceses, pãezinhos pegajosos, amanns kouign, biscoitos, manteigas de nozes e muito mais. Maketto também é onde você pode pegar seus pedidos de bolos e tortas do Frenchie, incluindo um bolo de cenoura com recheio de praliné de nozes.
RareSweets
Washingtonians ansiosamente antecipou a abertura do RareSweets no complexo de varejo de luxo do centro da cidade, CityCenter, no ano passado, tendo ficado fisgado pela primeira vez com os produtos assados do proprietário Meredith Tomason na incubadora Union Kitchen. Antes disso, Tomason desenvolveu o gosto pela sazonalidade como chef de confeitaria no restaurante de artesanato de Tom Colicchio, em Nova York. Na RareSweets, ela oferece um cardápio de biscoitos, bares e itens para o café da manhã, como biscoitos de cheddar e donuts de brioche recheados com geleia de ameixa. Os bolos vêm em sabores clássicos e sazonais (pense: uva Graham e Concord ou Cacau Abóbora e Bourbon), enquanto o sorvete gira entre opções como creme de leite e sorgo, e chocolate ao leite e amendoim.
Dedos pegajosos
Desde 1999, Sticky Fingers provou que você não precisa de manteiga e ovos para fazer sobremesas e doces realmente deliciosos. Baker Doron Petersan - duas vezes vencedor do Food Network’s Guerras de Cupcake - manteve veganos e carnívoros saciados em sua loja em Columbia Heights. Os cupcakes são clássicos, mas também o são os pãezinhos pegajosos e os sanduíches de bolo de chocolate com recheio de creme de baunilha, conhecidos como Little Devils. Peça antecipadamente bolos como tiramisu (feito com café expresso orgânico), calda de manteiga de amendoim, gafanhoto e várias guloseimas elaboradas sob medida para eventos especiais.
Amy McKeever está na batida de D.C. por Viagem + Lazer . Você pode segui-la no Twitter e Instagram .