Para a maioria dos moradores da cidade, o antigo enclave da classe trabalhadora de Chippendale era uma área indefinida facilmente esquecida em favor dos subúrbios orientais elegantes e praianos. Mas assim como seus vizinhos - Surry Hills, Redfern e Darlinghurst - foram transformados pela gentrificação, também uma cena criativa chegou às ruas outrora acidentadas de Chippendale.

Na vanguarda do avivamento está o Old Clare Hotel (dobra de $ 205) , que ocupa uma cervejaria de 1915 e um pub de 1930. Os proprietários tomaram muito cuidado para honrar os ossos impressionantes dos edifícios enquanto incorporavam influências globais contemporâneas: móveis dinamarqueses de meados do século, luminárias de um estúdio de design libanês, produtos de higiene pessoal orgânicos da marca neozelandesa Triumph & Disaster, uma piscina sexy na cobertura - toques australianos na bochecha, incluindo preto sacolas nos armários impressos com frases como 'porcaria aleatória'.

O coração do hotel é o seu pub Art Déco restaurado, uma sala aconchegante com paredes de azulejos originais, um bar curvo, portas de salão fosco e pôsteres de bandas com orelhas de nomes como White Stripes e Tori Amos. (Não há mais música ao vivo no bar, mas o aparelho de som reproduz apresentações caseiras.) As peculiaridades do design, como um telefone giratório que reproduz gravações de poesia quando o receptor é levantado, não alienaram os residentes de Chippo. Em um final de tarde de um dia de semana, dois corpulentos trabalhadores da construção em coletes reflexivos brilhantes estavam no bar tomando uma escuna de cerveja depois do trabalho.

The Old Clare também é o lar de um dos novos restaurantes mais ousados ​​e mais comentados da cidade, Automático (menus de degustação a partir de $ 63) , cuja sala de jantar tem mesas compridas e máquinas antigas coletadas em ferros-velhos. O menu do chef Clayton Wells inclui o que muitos estão chamando de prato menos instável de Sydney: uma massa negra sublime e amorfa de hapuku cozido no vapor sobre uma emulsão de ovas coberta com nori murcha.

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A poucos quarteirões de distância está o premiado Éster (entradas $ 13- $ 64) , uma pioneira Chippendale que serve comida caseira feita no forno a lenha em um espaço austero com estilo. Experimente pratos como medula óssea com sambal ou uma sanga (sanduíche australiana) feita com linguiça de sangue. Perto em Carnes de qualidade do LP (entradas $ 10– $ 32) , a cavernosa sala de jantar tem iluminação ambiente e piso de cerâmica. Experimente o polvo grelhado do chef Luke Powell com chouriço ou a barriga de cordeiro recheada com merguez - direto do Southern Pride Smoker que ele enviou do Tennessee.

As brigadas tatuadas se reúnem em Sterling Apothecary , uma barbearia que oferece barbearias antiquadas (há também um salão de beleza nos fundos). Em breve, ela venderá seus próprios produtos, incluindo um tônico pós-barba misturado com rum louro, cravo e baunilha.

A multidão da arte também está migrando para o bairro. No Coelho branco galeria, a proprietária Judith Neilson mostra arte contemporânea chinesa de figuras importantes como Ai Weiwei. O Emboscada a galeria de arte, no prédio reluzente do Central Park, destaca trabalhos de talentos locais e internacionais. E cimentando a reputação cultural do bairro está a primeira criação australiana de Frank Gehry, o Dr. Chau Chak Wing Building da Universidade de Tecnologia de Sydney, que foi inaugurado no ano passado. Os visitantes podem conferir a escadaria escultural de aço inoxidável no saguão e o café Nível 2, com sua iluminação de acrílico em forma de nuvem. O charme um pouco fora de forma do edifício é um emblema perfeito para este bairro à beira.