É a questão de uma vida: onde se pode encontrar o melhor ensopado de mariscos de Boston? Isso não é assunto leve, amigos. O que começou, muito tempo atrás, como um prato de pescador profissional, tornou-se uma iguaria local, enfeitando os menus de restaurantes gourmet à beira do porto e restaurantes gourmet. Neste ponto da minha vida, eu experimentei muitas xícaras desse produto, desde confortos caseiros satisfatórios da variedade raspe a tigela até graves decepções cometendo o pecado capital de um caldo fino e amêijoas mastigáveis. Um bom caldo pode ser testado pelo tempo que leva para sua colher afundar abaixo da superfície (pelo menos três segundos é a marca da matéria-prima), embora o tamanho e a quantidade das amêijoas sejam sempre o que faz ou quebra este prato. Enquanto o verdadeiro teste da melhor tigela depende de suas papilas gustativas, todos respeitam um ensopado pesado.

Legal Seafoods

O ensopado servido em todas as inaugurações presidenciais desde 1981 é uma prova obrigatória em Boston, mesmo que você só consiga fazer um teste de degustação no aeroporto dez minutos antes de deixar a cidade. Você pode encontrá-lo em qualquer posto avançado do Departamento Jurídico (incluindo o Terminal C!), Mas gosto de pegar uma tigela no Copley Place, onde posso observar as pessoas da sala de jantar.

O caranguejo latindo

Esta cabana de frutos do mar genuína no canal Fort Point comemorou seu 20º aniversário este ano com uma nova receita de sopa! É cremoso e feito do zero diariamente com quahaugs Ipswich, cozidos no vapor e escaldados em vinho branco. Coma no bar ao lado da piscina de lagosta viva e observe os ajudantes da cozinha pescar dois quilos à meia dúzia. Jantar e show.

B & G Ostras

Uma tigela de chowdah não é como as outras. Os sabores clássicos são divididos e distinguidos por pedaços salgados e doces de bacon, pedaços grossos de amêijoas e um toque picante de biscoitos de ostra revestidos de pimenta de Caiena. Delicie-se com a colherada sentado no encantador recanto do pátio dos fundos, abrigado por fachadas de arenito de South End cobertas de hera.

Cozinha de Charlie

Este não é um prato inicial, nenhum aperitivo. Charlie não mexe com nada menos do que uma refeição saudável e caseira com caráter. Chegará a você escaldante, com muito creme e caracterizado por pedaços de batata com casca, fatias de aipo e tiras de amêijoas de tamanhos variados e aleatórios. A tigela de sopa deste bar de mergulho de Harvard é feita da maneira que os habitantes locais gostam: para obter. O emprego. Feito.

Atlantic Fish Co.

Uma xícara simplesmente não é suficiente desta sopa premiada. Uma colher atinge um eloqüente equilíbrio de batatas macias e fartas de cerejas em um caldo cremoso e adoçado com carne de porco. Peça que transborde das bordas crocantes de uma tigela de pão recém-assado e sente-se no pátio da calçada para causar inveja a todos que passam pela Boylston Street.