Quando se trata de comida de parque temático, algumas guloseimas selecionadas reinam supremas: Dole Whip da Disney , Estúdios Universal ' Harry Potter - Cerveja amanteigada inspirada e pão de canela Dollywood Dollywood é conhecido por seus pratos do sul, com pratos populares como frango frito e biscoitos no restaurante Aunt Granny's, sanduíches de porco com churrasco no Hickory House BBQ e a torta de maçã de 11 quilos no Spotlight Bakery. Mais popular, no entanto, é o Grist Mill, lar do icônico pão de canela de Dollywood, servido quente com manteiga de maçã ou glacê.

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Nos parques, o pão é feito bem na frente (geralmente muito longa) de convidados. Os padeiros cortam cada pão cru, depois os mergulham na manteiga e em uma mistura de canela e açúcar antes de colocá-los no forno. O resultado é um lanche delicioso e perfeitamente pegajoso que tem o gosto de ter sido feito com amor (e claro, muito açúcar e manteiga).

Dollywood, como outros resorts em parques temáticos em todo o país, está temporariamente fechado devido ao Pandemia do covid-19 , mas você pode trazer o sabor sulista do parque para casa com a receita oficial de pão de canela Dollywood.

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Veja como fazer este icônico parque temático tratar em casa, de acordo com o pessoal da Dollywood.

Receita de pão de canela dollywood

Ingredientes para Pão de Canela Dollywood

Para a massa:

• 1/2 xícara de água morna (100 a 110 graus Fahrenheit)
• 3/4 colher de chá fermento seco ativo
• 1 Colher de Sopa. mais uma pitada de açúcar granulado
• 1 1/2 xícaras de farinha de pão
• 1/2 colher de chá sal
• 2 colheres de sopa. manteiga sem sal, derretida e resfriada
• Spray para cozinhar

Para a cobertura:

• 1/4 xícara de açúcar granulado
• 1/4 xícara de açúcar mascavo claro embalado
• 1 Colher de Sopa. canela em pó
• 6 colheres de sopa. manteiga sem sal, derretida
• 2 colheres de sopa. xarope de milho leve

Para o Glaze:

• 1 1/4 xícaras de confeiteiro & apos; açúcar
• Pitada de sal
• 2 colheres de sopa. manteiga sem sal, derretida
• 3 a 5 colheres de sopa. leite

Como fazer pão de canela Dollywood

Faça a massa: Junte a água morna, o fermento e uma pitada de açúcar granulado em uma tigela pequena e deixe descansar até formar uma espuma, de cinco a oito minutos. Enquanto isso, bata a farinha de pão, restante uma colher de sopa de açúcar granulado e sal em uma batedeira.

Adicione a mistura de fermento e a manteiga derretida à mistura de farinha. Sove com a batedeira em velocidade média até que fique lisa e elástica, cerca de oito minutos. Transfira para uma tigela revestida com spray de cozinha. Cubra bem com filme plástico e deixe crescer em local aquecido até dobrar de tamanho, cerca de uma hora e meia.

Pulverize levemente uma assadeira com spray de cozinha. Perfure a massa e transfira para uma superfície de trabalho; amasse algumas vezes. Corte ao meio e molde delicadamente em dois pães de 7 por 15 cm (não sobrecarregue a massa). Coloque os pães a sete centímetros de distância na assadeira preparada. Borrife levemente os pães com spray de cozinha e cubra com filme plástico. Deixe crescer em um lugar quente até ficar inchado, de 30 minutos a uma hora.

Faça a cobertura: Bata o açúcar granulado, o açúcar mascavo e a canela em uma assadeira pequena. Bata a manteiga derretida e o xarope de milho em outra assadeira pequena.

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Forre duas formas de pão de nove por cinco polegadas com papel manteiga, deixando uma saliência de cinco centímetros em todos os lados. Corte quatro barras profundas na parte superior de cada pão (os pães ficarão vazios). Mergulhe cada pão na mistura de xarope de manteiga e milho, virando para cobrir, depois cubra com o açúcar canela, certificando-se de colocar o açúcar nas fendas. Coloque os pães nas formas preparadas. Regue com a mistura de manteiga restante e polvilhe com o açúcar de canela restante. Asse até dourar claro, 25 a 30 minutos. Retire o pão das forminhas de pão usando a saliência de pergaminho e transfira para uma gradinha. Deixe esfriar no papel, cerca de 15 minutos.

Enquanto isso, faça o esmalte: Bata os confeiteiros & apos; açúcar, sal, manteiga derretida e três colheres de sopa de leite em uma tigela até ficar homogêneo. Misture mais duas colheres de sopa de leite conforme necessário para soltar. Regue com os pães quentes ou sirva à parte para mergulhar.