O que você ganha quando você combina pudim de arroz, Akvavit , e o clima aconchegante e agradável de Hygge? Almoço de natal , um dos rituais mais amados do Natal na Dinamarca.
Julefrokost é algo realmente importante na Dinamarca ', disse o chef Gunnar Gíslason de Agern, um restaurante com estrela Michelin com raízes nórdicas na Grand Central Station de Nova York. Viagem + Lazer .
Isso significa um almoço de feriado - com muita bebida.
Embora Gíslason seja nativo da Islândia, ele baseou o menu Julefrokost em seu restaurante nos tradicionais banquetes dinamarqueses, como lembrado pelo proprietário Claus Meyer (cujo nome você deve reconhecer de Noma, reabrindo na Dinamarca no próximo mês).
Na Islândia, todo mundo faria a mesma coisa [como Julefrokost], mas para o jantar, disse Gíslason. Não podemos beber durante o dia como os dinamarqueses, eu acho.
Ao longo de dezembro - geralmente, todos começam no último fim de semana de novembro, acrescentou Gíslason - os dinamarqueses se reunirão com a família, amigos e colegas para este ritual de inverno. As empresas irão todas juntas e terão um Julefrokost, e então você terá que ir com sua família e sua esposa 'S família, e assim por diante.
Almoço de bolota, almoço de Natal, Natal dinamarquês Crédito: Restaurante AgernEsteja você comemorando em um restaurante ou em casa, existem alguns princípios básicos que são fundamentais para todo Julefrokost. As pessoas normalmente começam com peixe curado e seguem com carne - geralmente porco - e batatas (na Dinamarca, eles são crocantes, e na Islândia, eles são fervidos e caramelizados em açúcar). Outros acompanhamentos clássicos incluem salada de maçã e repolho roxo. Para sobremesa, haverá risalamande: um arroz doce que é sinônimo de época de Natal para a maioria dos dinamarqueses.
Almoço de bolota, almoço de Natal, Natal dinamarquês Crédito: Restaurante Agern