Rocco DiSpirito, estrela da NBC's O restaurante, filmou o reality show em sua trattoria kitsch em Manhattan, Rocco's (E. 22nd St. 12; 212 / 353-0500; jantar para dois $ 70). Lá ele riffs sobre sua herança ítalo-americana: estatuetas de berinjela à parmegiana, pebolim e Capodimonte. Agora que você já viu sua mãe, Nicolina, fazendo almôndegas e seu tio Giuseppe servindo vinho caseiro, T + L pediu ao jovem chef do Queens para provar os lugares que inspiraram seu projeto mais recente. Aqui está o que ele tinha a dizer:
“Para preparar nosso cardápio, minha mãe, meu irmão e eu visitamos a Sicília, Nápoles, Roma e Avellino, perto de onde meus pais são, na Campânia. Em roma eu amo Al Moro [13 Vicolo delle Bollette; 39-06 / 678-3495; $ 118], porque é como um clube de cavalheiros, com serviço do velho mundo. Você não pode vencer o Pizza branca no O Forno Campo de & apos; Flores [22 Campo de & apos; Fiori; 39-06 / 6880-6662; $ 2,50]. Há algo na massa que a torna deliciosa. O Gastronomo [Via SS.164, Ponteromito; 39-0827 / 67009; $ 82] e Restaurante Oasis-Flavours Ancient [10 Via Provinciale; 39-0827 / 97021; $ 80] em Avellino sirva os autênticos pratos da Campânia - quase tão bons quanto os da minha mãe. '
—Shane Mitchell
O Gastronomo
Localizado na aldeia de Ponteromito e a funcionar desde 1908, este restaurante serve pratos tradicionais da região. Pratos caseiros de massa, como ravióli recheado com ricota coberto com nozes e molho de cogumelos, são especialidades. A culinária é enfatizada em ingredientes de outras cidades da região da Campânia, como o cordeiro de Carmasciano ou a polenta com ricota de Montella. As duas salas de jantar são espaçosas, com mesas forradas de tecido e cadeiras de madeira colocadas contra o piso de cerâmica. Uma pequena varanda de madeira acomoda comensais em climas quentes, e uma adega no local estoca vinhos regionais e nacionais.
O forno Campo de 'Fiori
Localizado na praça e mercado ao ar livre de mesmo nome, Il Forno Campo de & apos; A Fiori é especializada em assados - em particular, biscoitos, pão e pizza. A piazza bianca - um pão achatado polvilhado com sal marinho e mergulhado em azeite de oliva extra virgem - se torna a base para pizzas cobertas com ingredientes frescos e assadas em um longo retângulo. Faça o pedido usando sinais manuais para indicar o tamanho de fatia preferido (o preço é baseado no peso). O Il Forno costuma estar lotado de turistas, mas pedidos de comida embalados em papel pardo permitem uma fuga rápida. A padaria fica ao lado e oferece uma variedade de sanduíches, biscoitos e doces.
Rocco's
Restaurante Oasis-Flavours Ancient
Em toda a região da Campânia, no sul da Itália, a família Fischetti é famosa por seu restaurante em Vallesaccarda Avellino, que por três gerações serve pratos irlandeses como ravióli de ricota com molho de nozes, fusilli com alcachofra e almôndegas de cordeiro e coelho com molho de tomate picante - todos de origem local e preparado em uma cozinha cheia de avós de acordo com os métodos tradicionais. A sala de jantar é aconchegante e familiar e exibe uma mistura elegante de paredes cor de tangerina, móveis de madeira escura e lençóis brancos. Uma loja de presentes vende geleias frescas, mel, vinho e óleo.
Al Moro
Ao longo de uma das ruas secundárias menos movimentadas perto da Fontana di Trevi, Al Moro era um viveiro nos anos 1970 para jantares com cineastas italianos como Federico Fellini. Inaugurado por Moro em 1929, o restaurante homônimo agora é operado por seu filho Franco, servindo a mesma cozinha tradicional romana em uma sala de jantar praticamente inalterada. O espaço tipicamente decorado de pôsteres e obras de arte italianos, pisos de madeira e garrafas de vinho nas prateleiras é estreito e claro. Residentes locais, turistas experientes e celebridades como Ellen Degeneres gostam de assinaturas como espaguete alla Moro com ovo, alcachofras crocantes e cabrito assado com alecrim.