Nota do editor: Viajar pode ser complicado agora, mas use nossas ideias de viagem inspiradoras para planejar com antecedência sua próxima aventura com lista de desejos. Aqueles que optarem por viajar são fortemente encorajados a verificar as restrições, regras e medidas de segurança do governo local relacionadas ao COVID-19 e levar em consideração os níveis de conforto pessoal e as condições de saúde antes da partida.

Com em curso restrições de fronteira e novos requisitos de teste, você pode não ser viajando internacionalmente em breve. Mesmo assim um pouco sonhando acordado pode ser a coisa certa para tirá-lo do marasmo. Por exemplo, imagine-se no sul da França neste verão, sentado à beira da piscina e bebendo uma taça de vinho gelado. É uma sensação boa, não é?

Para tornar este sonho uma realidade futura, falamos com Gérard Bertrand, um dos mais conhecidos vinicultores da França, sobre sua região natal, Languedoc-Roussillon. Bertrand nos deu sua lista pessoal do que os visitantes devem ver, fazer e, talvez o mais importante, comer e beber para aproveitar ao máximo seu tempo lá.

Em primeiro lugar, se você não está familiarizado com Languedoc-Roussillon, é uma região montanhosa no sul da França, limitada pelo Mediterrâneo a leste e os Pirineus ao sul. Muitas vezes esquecido em favor das vistosas cidades litorâneas de Côte d & apos; Azur e dos prestigiosos vinhedos de Bordeaux, é, no entanto, uma terra de beleza deslumbrante. Praias de areia alinham sua costa, enquanto o interior é pontilhado por ruínas romanas e fortalezas medievais. Você pode passar os dias vagando pelos cais em cidades litorâneas como Collioure ou passeando pelas ruas de paralelepípedos de vilarejos perfeitos como Roquebrun.

Languedoc-Roussillon também é a maior região vinícola da França, com meio milhão de acres de vinha e produzindo cerca de um terço dos vinhos franceses. É conhecido por misturas de vermelhos terrosos como grenache, carignan, syrah e mourvèdre. Você também pode experimentar estrelinhas brancas de tirar o fôlego, como a Blanquette de Limoux, que antecede o champanhe. Há até vinhos fortificados doces de Banyuls e do pequeno vilarejo de Maury, que fica escondido à sombra do Château de Quéribus.

Não é de admirar que Bertrand, um dos produtores de vinho mais prolíficos da França, chame Languedoc-Roussillon de sua casa. Um vigneron de terceira geração, Bertrand tem raízes profundas lá e agora possui 16 vinícolas em toda a região, todas praticando a agricultura biodinâmica. Então, quem melhor para perguntar sobre as joias escondidas da área? Em vez de um itinerário passo a passo, ele ofereceu um instantâneo de suas escolhas pessoais, onde os visitantes podem sentar, tirar a rolha e se divertir.

Como qualquer bom anfitrião francês, Bertrand recomenda uma estada em seu próprio hotel, Chateau L & apos; Hospitalet . O antigo hospício de caridade do século 13 está situado em um promontório com vistas deslumbrantes do mar perto da antiga cidade romana de Narbonne. Você pode até alugar tudo por $ 7.900 por noite de setembro a junho (há espaço suficiente para 34 convidados). Mas se você não quiser estourar todo o seu orçamento de vinho, basta um quarto, especialmente se for durante o verão anual Festival de Jazz em julho. Você nem mesmo precisa ir muito longe para provar seu primeiro vinho. Um tinto feito com as uvas das vinhas circundantes, o Château L & apos; Hospitalet Grand Vin Rouge AOP La Clape 2017 foi premiado com o melhor vinho tinto do mundo no Concurso Internacional de Vinhos em 2019.

Se você tivesse que experimentar apenas um de seus vinhos, porém, Bertrand tem um lugar especial em seu coração para a mistura de carignan e syrah de sua propriedade em Forja . 'Esse era o pacote favorito do meu pai', diz ele. 'Algumas das vinhas carignan têm mais de 100 anos, e a syrah também vem de vinhas velhas.' É uma excelente representação dos vinhos da região de Languedoc-Roussillon, explica ele, acrescentando que 'a mistura evoca aromas poderosos e elegantes, mas equilibra delicadamente a especiaria com todas as nuances das cerejas, incluindo acidez, geleia e pedra.'

Claro, seria melhor experimentar os vinhos da região com alguns de seus pratos mais famosos, incluindo fartos Cassoulet . Para a alimentação certa após uma perambulação pelas extensas fortificações da cidade, Bertrand recomenda o cassoulet caseiro em Restaurante Comte Roger na cidade murada medieval de Carcassonne.

A longa costa mediterrânea de Languedoc também é conhecida por seus peixes e frutos do mar. Pare para ostras frescas e salgadas em Domaine Tarbouriech na ensolarada cidade de Marseillan. Enquanto você estiver lá, passe algum tempo observando pássaros no L & apos; Etang du Bagnas, de olho nos flamingos rosa e garças cinzentas. Ou faça um pequeno cruzeiro ao longo do Canal du Midi, que termina na Pointe des Onglous, e agende uma degustação de vermute na histórica sede de Noilly Prat.

Passe um dia praticando windsurf, velejando ou simplesmente tomando banho de sol na praia perto de Gruissan, 'onde as lindas praias de areia rivalizam com a Riviera', de acordo com Bertrand. Ele recomenda pegar uma mesa no bar da praia ao ar livre, O paparazzo , para bebidas e comida casual. A própria vila de pescadores é um emaranhado de vielas estreitas e lindas em uma colina entre duas lagoas e coroada por uma torre do século 12. 'Gruissan também é conhecido pela criação de ostras, e um ótimo lugar para prová-las é ao longo dos pântanos ao ar livre La Cambuse du Saunier ', diz Bertrand. O restaurante fica ao lado das famosas salinas da cidade, onde você pode comprar alguns souvenirs saborosos.

De acordo com Bertrand, outro prato local imperdível é o bife Aubrac envelhecido no Château L 'Hospitalet's A Arte de Viver restaurante. Uma raça da região do Maciço Central da França, o gado é alimentado com uma dieta de grama, feno e ervas, dando à carne um marmoreio distinto e um sabor delicioso. Para seu alarde, porém, reserve uma mesa no Auberge du Vieux Puits . “Este restaurante com três estrelas Michelin perto de Narbonne incorpora alguns dos melhores ingredientes locais dos mercados da região nos mais belos pratos”, diz Bertrand. Entre as especialidades estão garoupa do Mediterrâneo salteada em um guisado de sucos próprios com estragão e legumes locais prensados, bem como porco preto assado com casca estufada, mousseline de morcela gratinada, almôndegas de andouille, dois tipos de batata e azeitona local apenas .

Curiosidade: Bertrand de 1,80 metro também era um jogador de rúgbi famoso de RC Narbonne, então, naturalmente, ele também tem algumas atividades físicas a sugerir. 'Os castelos cátaros são um dos destaques históricos da região, e há uma grande trilha que conecta algumas dessas fortalezas medievais empoleiradas que ficam no sopé das montanhas dos Pirenéus', diz ele. Na verdade, você pode passar dias - ou semanas - caminhando no Trilha Cathar , visitando esses impressionantes ninhos no topo das montanhas, um após o outro.