Carolyn Kim quer compartilhar uma bebida com você. Mas não qualquer bebida. Ela quer compartilhar sua própria bebida extremamente especial.

Kim, uma advogada, mãe e mulher coreano-americana, queria trazer um gostinho de sua herança misturada com um toque de seu estado natal de Nova york para as massas. Então, ela combinou tudo para criar Yobo Soju , um licor tradicional da Coreia com um toque inesperado.

'Soju é o licor da Coréia. É um destilado límpido e neutro, geralmente com menos de 25% de álcool ', disse Kim Viagem + Lazer via email. 'Tradicionalmente, o soju é feito de arroz, mas hoje em dia, você vê muito mais usando outros grãos, amidos e uma mistura de ingredientes básicos.'

Depois de se dedicar à cena culinária coreana em Nova York, Kim diz que se sentiu inspirada por chefs locais levando a comida coreana a novos níveis e se sentiu compelida a criar uma bebida que combinasse. Uma bebida que também é naturalmente isenta de glúten, açúcar, conservantes, aditivos e até mesmo amiga do ceto.

“Eles usavam sabores tradicionais e tinham sua própria visão e execução únicas”, disse ela sobre os chefs ao seu redor. 'Inspirado pela elegância e qualidade de sua comida, eu vi uma oportunidade e um desafio para elevar o soju para corresponder ao que esses chefs estavam fazendo na cozinha.'

O que ela criou é uma mistura do antigo e do novo, trazendo alguns ingredientes tradicionais e misturando-os com frutas doces para um novo impulso.

'Pelo que eu sei, Yobo é o único soju feito de uvas, e talvez até frutas', diz ela. 'Além disso, Yobo é feito na região de Finger Lakes de Nova York em uma destilaria artesanal usando uvas de origem local e cultivadas de forma sustentável. Com uvas, adorei o potencial para um soju floral delicado. '

Embora seu produto possa não ser totalmente 'tradicional', Kim explica, ele nasceu do amor por sua herança e pelo amor pela sensação de compartilhar uma boa bebida com bons amigos.

'Yobo nasceu de boas lembranças com amigos, bebendo soju em garrafas verdes em Koreatown e depois pegando uma fatia de pizza às 2 da manhã. Gosto de pensar que Yobo está enraizado em camadas da cultura coreana e americana', diz ela. 'Minha esperança é que contribua para a crescente conversa sobre a cultura de alimentos e bebidas.'

É também uma bebida que está ajudando a servir a um propósito maior em 2021. A empresa começou o ano doando fundos para Repensar a comida , uma organização que apóia restaurantes e funcionários que podem estar passando por dificuldades devido ao COVID-19, e até mesmo faz parceria com organizações comunitárias para fornecer refeições aos necessitados.

A empresa também serve como um testemunho do poder das mulheres que fazem movimentos em um setor historicamente dominado por homens .

'Mulheres proprietárias estão sub-representadas na indústria de bebidas alcoólicas dos EUA', diz Kim. - Mulheres pertencentes a minorias, ainda mais. Dito isso, tive a sorte de ter trabalhado com tantos parceiros da indústria inteligentes e prestativos que estão curiosos sobre a história de soju e Yobo. Um dos nossos principais desafios é que muitos consumidores não sabem o que é soju. Mas também vemos isso como nossa maior oportunidade, redefinindo o que o soju significa para qualquer pessoa curiosa em explorar o soju conosco. '

A marca, e Kim, também estão trabalhando duro para elevar o perfil dos proprietários asiático-americanos em um momento em que isso é mais necessário.

“A violência contra os asiático-americanos é dolorosa e nos atinge em um nível muito pessoal”, diz ela. 'A mensagem que temos é para ser visível, vocal e intolerante com a violência. Como uma marca asiático-americana, queremos fazer nossa parte, construir o que significa ser norte-americano com culturas asiáticas e histórias que valem a pena compartilhar. '

Kim acrescenta, para aqueles que se sentem compelidos a se envolver, existem diferentes maneiras de apoiar os esforços para acabar com a violência contra os asiático-americanos, incluindo doar seu tempo e / ou dinheiro para as organizações que realizam o trabalho e também se empenharem para aprender mais sobre os problemas, e defenda as comunidades asiático-americanas e outras comunidades de cor.

E tudo poderia começar simplesmente apreciando um gostinho de suas criações. Você pode encontrar Yobo Soju em aplicativos e sites como Drizly.com e Wine.com por $ 36. Quanto a como ela gosta, Kim diz: 'Eu mantenho as coisas simples. Eu despejo sobre o gelo ou misturo com água com gás e um toque de frutas cítricas. '