Eu tenho uma cópia impressa do primeiro livro de Anthony Bourdain Nova iorquino artigo, Não coma antes de ler isto , na gaveta da minha mesa. Às vezes, esqueço que está lá e às vezes é esmagado por discos rígidos externos, brochuras de viagens ou acordes estranhos. Mas de vez em quando, quando estou cansado de trabalhar, limpo minha mesa e começo a ler as páginas amassadas. E quase instantaneamente, sou chocado por a forma como Bourdain esculpe frases , por seu humor prático e por quão atemporais suas palavras são. O trabalho de Bourdain me fisga instantaneamente e oferece respostas a perguntas que eu nem sabia que tinha. Muitos dos escritos de Anthony Bourdain defendem a experiência da cultura por meio da comida e a exploração dos pontos turísticos menos conhecidos de novas cidades. E essas ideias ajudaram a informar como eu viajo.

Se você é um fã de seu trabalho escrito e está procurando citações de 'Kitchen Confidential', ou se prefere assistir Partes Desconhecidas , há um pedaço de sua sabedoria para atender a todos os apetites. Estas 52 citações de Anthony Bourdain sobre a vida ampliarão seus horizontes de viagem e o inspirarão em sua próxima jornada.

Anthony Bourdain Travel Quotes

Parece que quanto mais lugares eu vejo e experimento, maior eu percebo que o mundo é. Quanto mais me dou conta disso, mais percebo quão relativamente pouco sei sobre ele, quantos lugares ainda tenho para ir, quanto mais há para aprender.

Viajar muda você. Conforme você avança nesta vida e neste mundo, você muda as coisas ligeiramente, deixa marcas para trás, por menores que sejam. E em troca, a vida - e as viagens - deixam marcas em você.

'A jornada é parte da experiência - uma expressão da seriedade de nossas intenções. Não se pega o trem A para Meca. '

Se você tem vinte e dois anos, está em boa forma física e quer aprender e melhorar, recomendo que viaje - o mais longe e o mais longe possível. Durma no chão, se for preciso. Descubra como outras pessoas vivem, comem e cozinham. Aprenda com eles - aonde quer que você vá.

Se sou um defensor de alguma coisa, é para me mover. Tanto quanto você pode, tanto quanto você pode. Do outro lado do oceano ou simplesmente do outro lado do rio. A medida em que você pode andar nos sapatos de outra pessoa ou, pelo menos, comer a comida dela, é uma vantagem para todos. Abra sua mente, levante-se do sofá, mexa-se.

Viajar tem a ver com a maravilhosa sensação de vacilar no desconhecido.

Viajar nem sempre é bonito. Nem sempre é confortável. Às vezes dói, até parte seu coração. Mas está tudo bem. A jornada muda você; isso deve mudar você. Ele deixa marcas em sua memória, em sua consciência, em seu coração e em seu corpo. Você leva algo com você. Felizmente, você deixou algo bom para trás.

É uma realidade irritante que muitos lugares e eventos desafiam a descrição. Angkor Wat e Machu Picchu, por exemplo, parecem exigir silêncio, como um caso de amor do qual você nunca pode falar. Por um tempo depois, você se atrapalha com as palavras, tentando em vão montar uma narrativa particular, uma explicação, uma maneira confortável de enquadrar onde você esteve e o que aconteceu. No final, você está feliz por estar lá - com os olhos abertos - e viver para ver isso.

'Eu acredito muito em improvisar. Acredito piamente que você nunca vai encontrar a experiência perfeita de uma viagem pela cidade ou a refeição perfeita sem uma vontade constante de ter uma experiência ruim. Deixar que o feliz acidente aconteça é o que muitos itinerários de férias perdem, eu acho, e estou sempre tentando forçar as pessoas a permitir que essas coisas aconteçam, em vez de seguir um itinerário rígido. '

'Queremos realmente viajar em pop-veículos hermeticamente fechados pelas províncias rurais da França, México e Extremo Oriente, comendo apenas em Hard Rock Cafes e McDonald's? Ou queremos comer sem medo, rasgando o guisado local, a carne misteriosa da humilde taqueria, o presente oferecido com sinceridade, uma cabeça de peixe levemente grelhada? '

'Beba muito com os locais sempre que possível.'

Nada inesperado ou maravilhoso acontecerá se você tiver um itinerário em Paris repleto de Louvre e da Torre Eiffel.

Os planos devem ser efêmeros, portanto, esteja preparado para se afastar deles.

Anthony Bourdain Food Quotes

Você aprende muito sobre alguém quando compartilham uma refeição.

O churrasco pode não ser o caminho para a paz mundial, mas é um começo.

Seu corpo não é um templo, é um parque de diversões. Aproveite o passeio.

Eu, pessoalmente, acho que há um perigo real de levar a comida muito a sério. A comida deve fazer parte do quadro geral.

'Eu acho que comida, cultura, pessoas e paisagem são absolutamente inseparáveis.'

O manuseio incorreto da comida e do equipamento com brio sempre foi admirado; até certo ponto, isso permanece verdadeiro até hoje.

'Aprendi há muito tempo que tentar microgerenciar as férias perfeitas é sempre um desastre. Isso leva a tempos terríveis. '

Há muito tempo acredito que boa comida, boa alimentação, tem tudo a ver com risco. Quer estejamos falando sobre Stilton não pasteurizado, ostras cruas ou trabalhar para o crime organizado & apos; associados & apos; comida, pra mim, sempre foi uma aventura

A boa comida é muitas vezes, mesmo na maioria das vezes, comida simples.

Um ovo em qualquer coisa a torna melhor.

Mas acho que a ideia de que as habilidades culinárias básicas são uma virtude, que a capacidade de alimentar-se e a alguns outros com proficiência deve ser ensinada a todos os rapazes e mulheres como uma habilidade fundamental, deve se tornar tão vital para o crescimento quanto aprender a limpe a própria bunda, atravesse a rua sozinho ou ganhe dinheiro.

A maneira como você faz uma omelete revela seu caráter.

Uma onça de molho cobre uma infinidade de pecados.

E agora dormir, sonhar. . . por acaso para peidar.

A comida é tudo o que somos. É uma extensão do sentimento nacionalista, sentimento étnico, sua história pessoal, sua província, sua região, sua tribo, sua avó. É inseparável daqueles desde o início.

As refeições fazem a sociedade, mantêm o tecido unido de várias maneiras que foram charmosas, interessantes e inebriantes para mim. A refeição perfeita, ou as melhores refeições, ocorrem em um contexto que freqüentemente tem muito pouco a ver com a comida em si.

Para mim, a vida na cozinha tem sido um longo caso de amor, com momentos sublimes e ridículos.

Você tem que ser romântico para investir a si mesmo, seu dinheiro e seu tempo em queijo.

De modo geral, as coisas boas chegam na terça-feira: os frutos do mar são frescos, a oferta de comida preparada é nova e o chef, presumivelmente, está relaxado após seu dia de folga.

Você pode enfeitar o brunch com toda a focaccia, salmão defumado e caviar do mundo, mas ainda é café da manhã.

Citações de Anthony Bourdain sobre a vida

Não tenho medo de parecer um idiota.

Não existe um local de descanso final para a mente.

Eu cansei de ser legal. Ou, mais precisamente, estou acabando com a noção de que qualquer pessoa pode até mesmo considerar a possibilidade de frieza emanar de ou residir em qualquer lugar perto de mim.

Habilidades podem ser ensinadas. Caráter que você tem ou não tem.

A sorte não é um modelo de negócio.

Mas eu simplesmente não vou enganar ninguém sobre a vida como eu a vi. Está tudo aqui: o bom, o mau e o feio.

'Eu não tenho que concordar com você para gostar ou respeitar você.'

'Se você é um escritor, especialmente se você é um escritor ou contador de histórias de qualquer tipo, há algo monstruosamente errado com você.'

Se eu acredito em alguma coisa, é a dúvida. A causa raiz de todos os problemas da vida está procurando uma resposta simples.

Talvez sabedoria. . . é perceber quão pequeno eu sou e insensato, e quão longe ainda tenho que ir.

Sem novas ideias, o sucesso pode se tornar obsoleto.

Quais são as nossas expectativas? Quais das coisas que desejamos estão ao nosso alcance? Se não agora, quando? E vai sobrar algum para mim?

Dê às pessoas com quem você trabalha, lida ou tem relacionamentos o respeito que apareçam na hora em que você disse que iria. E com isso quero dizer, todos os dias, sempre e para sempre. Sempre seja pontual.

Tenho uma tatuagem no braço que diz, em grego antigo, ‘Não tenho certeza de nada’. Acho que é um bom princípio operacional.