Quando Ryan Chetiyawardana anunciou em outubro que Dandelyan estaria fechando, ele causou um certo rebuliço no mundo dos coquetéis globais - e os cantos da Internet ocupados por nerds de mixologia, membros da mídia alimentar e devotos da lista dos 'melhores'. O anúncio veio poucos meses depois que a lista de bebidas do bar foi nomeada 'Melhor Menu de Coquetéis do Mundo' em Tales of the Cocktail's Spirited Awards. Três dias depois, o estabelecimento de Londres estaria no topo da lista do ano dos As 50 melhores barras do mundo.
Bebidas de Ryan Chetiyawardana de Dandelyan Dandelyan foi eleito o Melhor Bar do Mundo poucos dias depois de Chetiyawardana anunciar que fecharia. | Crédito: Kim Lightbody / Cortesia de Frances Lincoln (de Good Together: Drink & Feast with Mr Lyan & Friends de Ryan Chetiyawardana)Chetiyawardana, popularmente conhecido como Mr Lyan, é um dos bartenders mais conhecidos do planeta - (Não é pouca coisa. Quantos bartenders você consegue nomear, quanto mais escolher em uma lista?) - e seu carro-chefe parecia estar definindo o ouro padrão para bares de coquetéis em todo o mundo. Então, quando Dandelyan se aproximou de seu quarto aniversário, ele fechou tudo para começar do zero.
O que?
'Muitas pessoas questionaram se sabíamos [sobre o prêmio]', disse Chetiyawardana em entrevista ao Viagem + lazer. ' Nós totalmente não fizemos. Eu posso entender o pânico que as 50 melhores pessoas podem ter sentido. Espere um minuto, o bar está fechado? Mas essa decisão não foi feita levianamente. Já vinha crescendo há algum tempo.
O famoso barman conversou com o T + L durante uma breve pausa na supervisão das reformas, poucos dias antes da reabertura. 'Nós olhamos muito da calçada', disse ele. 'As pessoas estão realmente intrigadas com a metamorfose.' Reconhecendo a rápida reviravolta - Dandelyan oficialmente encerrado em 17 de março - ele admitiu: 'Nunca fizemos nada neste tipo de cronograma. As pessoas, em suas cabeças, esperavam que demorassem meses ... o que provavelmente é a coisa normal a se fazer.
Hoje, o espaço dá as boas-vindas ao seu novo inquilino não muito normal. Lyaness não representa um oitenta completo, por si só, mas é certamente uma oscilação de pêndulo. O endereço invejável à beira-mar - no andar térreo de Sea Containers Londres , um hotel de design avançado em South Bank, em rápido desenvolvimento, foi totalmente reformado com uma vibração mais brilhante e animada. Jacu Strauss, que ajudou a mapear Dandelyan enquanto trabalhava para o Design Research Studio de Tom Dixon, recentemente entrou como diretor criativo para o Lore Group (proprietário da Sea Containers) e liderou o design da nova barra. Acentos de latão, motivos florais e banquetas rosa foram substituídos por uma paleta de baby blues e tons de cinza suaves. Apenas a icônica barra serpentinite permanece.
Bebidas de Ryan Chetiyawardana de Dandelyan Dandelyan foi eleito o Melhor Bar do Mundo poucos dias depois de Chetiyawardana anunciar que fecharia. | Crédito: Kim Lightbody / Cortesia de Frances Lincoln (de Good Together: Drink & Feast with Mr Lyan & Friends de Ryan Chetiyawardana)