Gordon Ramsay é talvez mais conhecido por sua personalidade arrogante como chef de TV - e, é claro, pelos muitos restaurantes e estrelas Michelin que ele tem em seu nome. Mas além do sucesso de Cozinha do Inferno e seu império de show de competição de culinária, Ramsay recentemente assumiu um novo papel: apresentador de viagens.

Sobre Gordon Ramsay: Uncharted , o famoso chef viaja para destinos remotos ao redor do mundo para aprender com os habitantes locais sobre como comem, bebem e vivem. A segunda temporada, que estreou na National Geographic em 7 de junho, mostra Ramsay viajando da Tasmânia à Guiana, de Sumatra ao bayou da Louisiana. Mas um dos destinos favoritos do chef nas filmagens ficava a apenas algumas centenas de quilômetros de sua casa em Londres.

Para Viagem + Lazer Na edição de maio da Europa, conversamos com o chef sobre suas aventuras culinárias na Noruega, lar de tradições culinárias seculares e de algumas das culinárias mais inovadoras do continente. Veja suas experiências escandinavas no final da série em 19 de julho e continue lendo para uma prévia dos destaques de Ramsay na Noruega.

Viagem + Lazer : Por que você quis ir para a Noruega nesta temporada de Desconhecido ?

Gordon Ramsay: 'A culinária da Noruega está entre as melhores da Europa. Claro, eu estava familiarizado com os incríveis frutos do mar noruegueses e produtos de peixe curado, mas não sabia muito sobre os outros ingredientes incríveis e pratos clássicos. Então, eu estava curioso para aprender mais sobre a região e ver as pessoas e os ingredientes que tornam este lugar incrível que é. Além disso, adoro mergulho - mergulhar nos fiordes no inverno parecia tão emocionante. '

Quais foram algumas das refeições mais memoráveis ​​que você fez na Noruega?

“Em um dia frio e estimulante, pude mergulhar para pegar vieiras na costa sudoeste. Eu nunca comi vieiras em um ambiente tão primitivo, mas o mais importante, nunca tive vieiras com um gosto tão fresco. Mas eu teria que dizer mais fora do normal refeição foi panquecas de sangue de rena ... Eu não acho que elas entrarão no menu de Natal de Ramsay tão cedo! '

Qual foi o seu destino culinário favorito na Noruega?

'Quando se trata de comida, Bergen é imbatível. Eu absolutamente me apaixonei pela segunda maior cidade da Noruega enquanto estávamos filmando. As montanhas, os fiordes, o design nórdico. Tudo nele é deslumbrante. Eu provei alguns dos melhores frutos do mar da minha vida durante meus poucos dias lá. Quando você tem ingredientes tão incríveis em seu quintal - de ovelhas a rockfish e renas - a comida vai ser de primeira. '

Você teve uma refeição favorita lá?

'Meu guia na Noruega foi o chef Christopher Haatuft, que ajudou a colocar a nova culinária nórdica no mapa com seu restaurante pioneiro em Bergen Lysverket . Minha refeição lá foi incrível. Christopher e sua equipe são conhecidos por elevar as receitas tradicionais, como sopa de peixe, usando produtos de fiorde e técnicas modernas. Obviamente, ele está no auge, e a comida que serve naquela pequena cozinha é excelente. '

O que mais os amantes da comida devem procurar na Noruega?

'Uma descoberta legal foi fanaost , um queijo ao estilo Gouda que é produzido em uma fazenda chamada Ostegården e recentemente ganhou o primeiro lugar no World Cheese Awards. Até a bebida era incrível. Espíritos Bareksten in Bergen está produzindo um London Dry Gin que qualquer britânico iria enlouquecer. Se você visitar no inverno, tente ir em dezembro para o mercado de Natal e as guloseimas de Natal norueguesas. Mas o verão também é de tirar o fôlego. Sente-se ao ar livre, aprecie o cenário incrível com uma cerveja local e saboreie os frutos do mar mais frescos que você encontrará em qualquer lugar do mundo. '

Uma versão dessa história apareceu pela primeira vez na edição de maio de 2020 da Travel + Leisure sob o título Bergen on My Mind.