Depois de um ano orbitando o globo, o primeiro vinho da galáxia envelhecido no espaço passou por seu primeiro teste de sabor na Terra.
Sommeliers do Instituto de Pesquisa de Vinhos e Vinhos em Bordeaux desarrolharam a garrafa de US $ 5.890 (€ 5.000) do vinho Petrus Pomerol esta semana e fizeram um teste às cegas em comparação com uma garrafa do mesmo vinho que envelheceu em uma adega.
'Estou com lágrimas nos olhos', Nicolas Gaume, CEO e cofundador da Space Cargo Unlimited (a empresa que executou o experimento), disse à Associated Press após seu primeiro gole.
Cada um dos 12 palestrantes teve sua própria reação ao vinho espacial. Alguns disseram que evocava odores como couro curado, 'laranja queimada' ou uma fogueira.
'Aquele que ficou na Terra, para mim, era ainda um pouco mais fechado, um pouco mais tânico, um pouco mais jovem. E aquele que havia subido para o espaço, os taninos se suavizaram, o lado de mais aromáticos florais saiu, 'Jane Anson, uma redatora de vinhos e uma das palestrantes, disse à AP. - Ambos eram lindos.
Peter Pomerol Philippe Darriet, Diretor da Unidade de Pesquisa Enológica do Instituto de Vinhas, Ciência e Vinho (ISVV) segura uma garrafa de Petrus. | Crédito: PHILIPPE LOPEZ / AFP via Getty Images
Em novembro de 2019, a SpaceX e a Space Cargo Unlimited lançaram ao espaço 12 garrafas do vinho, junto com 320 merlot e trechos de videira cabernet sauvignon. Ambas as garrafas e fragmentos ficaram cerca de um ano na Estação Espacial Internacional antes de pousarem de volta à Terra, no Golfo do México, em janeiro.
O vinho restante deverá passar por meses de testes químicos, nos quais os pesquisadores irão explorar como o envelhecimento no espaço afeta a sedimentação e as bolhas do processo de envelhecimento.
Os resultados da pesquisa podem ser usados para envelhecer artificialmente o vinho no futuro ou para ajudar a cultivar plantas mais robustas, à medida que as ameaças da mudança climática se aproximam da agricultura. Novas descobertas provavelmente levarão pelo menos uma década antes de serem implementadas em uso prático.
Cailey Rizzo é redatora colaboradora da Travel + Leisure, atualmente baseada no Brooklyn. Você pode encontrá-la no Twitter, Instagram , ou em caileyrizzo.com .